Projet Canut : Cancer, Nutrition and Taste

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Trois questions à...

mardi 14 mai à 7h40

Durée émission : 5 min

Projet Canut : Cancer, Nutrition and Taste

© RCF 69 - Olivier Exertier

Comment redonner le goût de manger aux patients sous chimiothérapie ? C’est là l’objectif du projet CANUT – Cancer, Nutrition and Taste.

Le cancer, tout comme le traitement par chimiothérapie, affectent la gustation et l’olfaction des patients. Les perceptions alimentaires en sont modifiées, et peuvent mener jusqu’au dégoût total de certains aliments, ce qui conduit même à une possible dénutrition de la personne.

Le projet CANUT s’attache à améliorer la qualité de vie alimentaire de ces patients : d’une part, pour éviter la dénutrition, d’autre part, pour leur permettre de conserver le plaisir de manger – une petite joie quotidienne qui n’est pas négligeable lorsque l’on souffre déjà de telles pathologies.

Des études cliniques pour une diffusion des connaissances

L’étude prend pour sujets des patients atteints de cancers du poumon, du sein et de l’utérus ou des ovaires, traités à Lyon Sud ou l’hôpital de la Croix-Rousse. Le processus invite ces patients à tester une version standard d’un aliment, et de la comparer à trois autres versions modifiées dans leur goût, leur texture et leur odeur mais visuellement identiques à la version de départ.

Cette étude permettra de concevoir des aliments spécifiques pour les patients, de réaliser un guide de recettes et de conseils culinaires et de diffuser ces connaissances auprès des professionnels.

De multiples partenaires

Le projet est piloté par le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse, accompagné par le Centre de Recherche en Nutrition Humaine et le Centre de Recherche en Neuroscience. La Région AURA et le Cancéropôle Clara sont également partie prenante.

Invités

  • Olivier Exertier, Secrétaire Général Cancéropôle Lyon - AURA (CLARA)

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L'émission

Tous les jours à 7h40 et midi

Chaque jour, RCF Lyon approfondit un sujet d'actualité locale, s'intéresse à un événement ou donne la parole à un acteur du territoire à travers 3 questions. Retrouvez l'information locale, au plus près de chez vous.

Le présentateur

Alice Forges