Saints de glace : faut-il attendre les dernières gelées pour planter au jardin ?

Qu’est-ce que les saints de glace ? 

Prier les saints de glace, c’est une tradition millénaire et populaire qui remonte au haut Moyen Âge. Saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais sont fêtés les 11, 12 et 13 mai. Trois jours durant lesquels "on observe traditionnellement une descente de froid en France", explique Frédéric Fortin. Ces trois saints étaient alors invoqués pour anticiper la dernière période où les gelées pouvaient se produire. 

Les passionnés de jardins comme les cultivateurs attendent avec impatience la fin des derniers gels pour planter en extérieur. Les saints de glace, c’est un peu le "top départ du jardin", souligne l’expert en agroécologie. Frédéric Fortin conseille toutefois de s’adapter au climat de sa région et d’attendre que les sols se chauffent. Les derniers gels sont alors une véritable "loterie", difficile de prédire avec certitude quand ils auront surviendront. Malgré tout, il est préférable de patienter jusqu’au 13 mai, après la Saint-Servais, pour planter les plantes les plus frileuses. 

Que planter avant les saints de glace ? 

En attendant les saints de glace et les beaux jours, il est possible, pour les jardiniers les plus impatients de planter tous les légumes de la ratatouille en les protégeant avec une bâche plastique - mais ce seront alors de véritables "plantes kamikazes" pour Frédéric Fortin. "On peut planter un peu de tout, à part les melons et les aubergines qui, elles, sont des plantes très exigeantes en chaleur. Il faut attendre que la période estivale soit bien installée (début mi-juin)."

Expert en agroécologie, une méthode qui vise à "cultiver son jardin, potager, en respectant l’équilibre de la nature", Frédéric Fortin propose alors d’associer "les légumes du soleil avec toutes sortes de fleurs comme les œillets d’Inde qui créent une phéromone aux racines repoussant les vers". Et ainsi, égailler nos jardins.