L'assiette à penser - page 3
Une chronique qui nous invite à réfléchir sur notre alimentation : d'où elle vient, la qualité des produits et la manière de consommer éco-responsable.
Episodes
La filière viticole française est également touchée par l'inflation
20 avril 2023L’inflation touche aussi les vins et les consommateurs qui s’en détournent, et ce depuis longtemps déjà. Les consommateurs, et notamment le plus jeunes et les familles, qui privilégient désormais les vins blancs moins chers, et la bière.Le débat sur les nitrites dans les charcuteries
13 avril 2023Pour que le débat sur les nitrites dans les charcuteries se construise sur une base scientifique, L'INRAE a publié une note disponible sur son site internet et sur biorxiv.org
Plus d'explications cette semaine dans l'assiette à penser, en compagnie de Yanne Boloh.Filière laitière en France : Bilan de 2022 et tendances pour 2023
30 mars 2023L’idele, l’institut de l’élevage livre son rapport sur le bilan compliqué de 2022 et des tendances 2023 pour la France et l’Union européenne laitière.La journée mondiale du fromage
30 mars 2023La journée mondiale du fromage, qui a lieu tout les 27 Mars, nous invite a nous interroger sur la diversité de leurs goûts (notamment en France) mais aussi sur leurs origines et sur les craintes des producteurs de fromages au lait cru, particulièrement chez nous en France.L'impact du changement climatique sur les productions de fruits en France
23 mars 2023Le changement climatique aura un impact chiffrable sur les productions de fruits en France d’ici 2030, comme le montrent les experts d’Axa Climate qui ont réalisé une étude pour le compte de la Fédération Nationale des Producteurs de Fruits (FNPF) sur 16 cultures dans 25 départements français.Les agricultures urbaines
16 mars 2023Les agricultures urbaines font l’objet d’un ouvrage très intéressant paru aux éditions Quæ. Un livre que Yanne Boloh a feuilleter pour nous.Le nouveau baromètre de confiance des fruits et légumes frais
9 mars 2023Le nouveau baromètre annuel de la confiance des français pour les fruits et légumes frais indique que, même si les prix augmentent, les consommateurs ne pensent pas se détourner de ces produits. Plus de détails sur cette nouvelle étude proposée par Interfel (L'interprofession de la filière des fruits et légumes frais) et FranceAgriMer (l'Établissement national des produits de l'agriculture et de la mer), cette semaine en compagnie de Yanne Boloh.L'indice Big Mac
2 mars 2023Le big mac index a été inventé en 1986 par le magazine " The Economist " et il est toujours très utile pour comprendre les effets de l’inflation de façon globale, car il agrège non seulement ses ingrédients comme le pain la viande et le fromage, mais aussi le loyer, l’électricité et la main d’œuvre.Qu'est-ce que la viande maturée ?
23 février 2023Les experts de l’agence Européenne de sécurité des aliments, l’EFSA se sont penchés sur les viandes vieillies, également appelées viandes maturées qui si cette pratique est correctement réalisée ne présentent pas de risque sanitaire particulier.
L'autoproduction alimentaire
16 février 2023Les jardiniers arrivent en moyenne à produire pour leur propre consommation entre un tiers de leurs besoins pour les légumes et un quart pour les fruits. Bref l'autoproduction alimentaire progresse, voire s'accélère. On fait le point cette semaine sur son impact sur la filière des fruits et légumes frais.
Le marché des produits de grande consommation en 2022
9 février 2023Le cabinet d'études Nielsen IQ a livré son analyse du marché des produits de grande consommation en 2022. Les consommateurs restreignent clairement leurs dépenses même si un quart des français ne cuisinent jamais et pourraient en s’y mettant reprendre une meilleure maîtrise de leur pouvoir d’achat.Parlons pommes de terre !
2 février 2023Les habitudes alimentaires des Français ont bien changé ces dernières années. Mais ce qui n'as pas changé, c'est le goût prononcé des français pour la pomme de terre, qui reste l'un des 3 aliments préférés des Français.
La durabilité de notre alimentation
26 janvier 2023Nous pouvons vraiment avoir un impact positif pour la durabilité de notre alimentation. Comment ? Éléments de réponse avec Yanne Boloh.L'influence du télétravail sur notre alimentation
19 janvier 2023Le télétravail impacte la manière de manger des salariés qui le pratiquent avec une moindre diversité de leur alimentation et plus de grignotage.L’histoire du Portugal dans mon assiette
12 janvier 2023" L’histoire du Portugal dans mon assiette " de Tiago Martins, est un livre de recettes mais aussi d’histoire a déguster sans trop de modération.Cultiver son jardin potager
8 janvier 2023Et si dans nos résolutions pour 2023 nous pensions à cultiver notre jardin potager ?Cultiver son jardin potager
8 janvier 2023Et si dans nos résolutions pour 2023 nous pensions à cultiver notre jardin potager ?Les avantages de l'agroforesterie
22 décembre 2022L’agroforesterie est pratiquée depuis longtemps en Afrique subsaharienne. Les chercheurs du Cirad ( l’organisme français de recherche agronomique et de coopération internationale pour le développement durable des régions tropicales et méditerranéennes ) ont étudié l’impact des arbres dans les parcelles agricoles pour améliorer leurs bénéfices.2023 : L’année internationale du millet
15 décembre 20222023 sera l’année internationale du millet. Lancée le 6 Décembre par la FAO ( L'Organisation pour l'Alimentation et l'Agriculture ), cette opération a été suggérée par l’Inde, grand producteur historique de millet. Plus de précisions avec Yanne Boloh.Le site de l’EFSA est désormais disponible dans les 24 langues européennes
8 décembre 2022L’EFSA, l’agence européenne de sécurité des aliments vient de compléter son site internet. Il est désormais disponible dans les 24 langues officielles de l’Union Européenne, grâce à l’outil de traduction automatique " e Translation ". Un point clé pour que tous les consommateurs européens disposent de ses informations en matière de sécurité aliementaire.
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