L'instant gourmand - page 14
Emission présentée par
Marie-Hélène Baylac
Marie-Hélène Baylac nous révèle ses plats préférés. Puisant dans sa pratique, son Dictionnaire gourmand et les encyclopédies qu’elle a dirigées (notamment Recettes pratiques du marché aux éditions Atlas), elle nous livre ses recettes, leur histoire, les astuces, les bons produits et les tours de main pour les réussir.
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Les desserts
5 mai 2021Pour nombre d'enfants, voici le meilleur moment du repas ! Mais ce n'est pourtant qu'au XVIIè siècle que l'on parle de dessert, ou plutôt, à l'épôque, de desserte...-
La courgette
4 mai 2021Voici enfin quelqu'un qui va nous faire aimer ce cucurbitacé américain, même adorer puisque Marie-Hélène Baylac va nous dévoiler sa recette du gateau de courgette ! -
La courgette
4 mai 2021Voici enfin quelqu'un qui va nous faire aimer ce cucurbitacé américain, même adorer puisque Marie-Hélène Baylac va nous dévoiler sa recette du gateau de courgette ! -
Le miel
3 mai 2021Le miel, nourriture des Dieux mais aussi ingrédients de choix pour notre cuisine, nous simples mortels. Voici une chronique sucrée par marie-Hélène Baylac. -
Le miel
3 mai 2021Le miel, nourriture des Dieux mais aussi ingrédients de choix pour notre cuisine, nous simples mortels. Voici une chronique sucrée par marie-Hélène Baylac. -
La fraise des bois
30 avril 2021La fraise, on en raffole, que l'on soit paysan ou Roi-Soleil ! Mais l'on parlait à l'époque de fraises des bois, devenues aujourd'hui presque introuvable comme nous le dit Marie-Hélène Baylac. -
La fraise des bois
30 avril 2021La fraise, on en raffole, que l'on soit paysan ou Roi-Soleil ! Mais l'on parlait à l'époque de fraises des bois, devenues aujourd'hui presque introuvable comme nous le dit Marie-Hélène Baylac. -
Le thon
29 avril 2021Le thon est redevenu à la mode, peut-être grâce aux si délicieux sushis. Voilà pourtant un poisson connu depuis l'antiquité mais que la conserve a remis au gout du jour comme nous le rappelle Marie-Christine Baylac dans cet Instant Gourmand. -
Le thon
29 avril 2021Le thon est redevenu à la mode, peut-être grâce aux si délicieux sushis. Voilà pourtant un poisson connu depuis l'antiquité mais que la conserve a remis au gout du jour comme nous le rappelle Marie-Christine Baylac dans cet Instant Gourmand. -
Les haricots
28 avril 2021Voici des légumes venus tout droit avec Christophe Colomb. Et ils sot d'abord connus en grain avant de devenir verts... Voici l'histoire de l'un de nos aliments favoris conté par Marie-Hélène Baylac. -
Les haricots
28 avril 2021Voici des légumes venus tout droit avec Christophe Colomb. Et ils sot d'abord connus en grain avant de devenir verts... Voici l'histoire de l'un de nos aliments favoris conté par Marie-Hélène Baylac. -
Les escargots
27 avril 2021Il nous faut remonter à la Rome antique pour voir arriver, toujours trés lentement, les escargots, à la Cour de France au XVIème siècle... avant qu'ils ne disparaissent pour devenir... de Bourgogne ! Retour sur la vie trépidante de l'escargot en compagnie de Marie-Hélène Baylac... -
Les escargots
27 avril 2021Il nous faut remonter à la Rome antique pour voir arriver, toujours trés lentement, les escargots, à la Cour de France au XVIème siècle... avant qu'ils ne disparaissent pour devenir... de Bourgogne ! Retour sur la vie trépidante de l'escargot en compagnie de Marie-Hélène Baylac... -
Le litchi
26 avril 2021Voici un fruit d'hiver qui nous fait voyager, à condition de bien le choisir et de bien le cuisiner...heureusement, Marie-Hélène Baylac est là aujourd'hui... -
Le litchi
26 avril 2021Voici un fruit d'hiver qui nous fait voyager, à condition de bien le choisir et de bien le cuisiner...heureusement, Marie-Hélène Baylac est là aujourd'hui... -
Le cabillaud
23 avril 2021Voici un poisson que vous ne connaissez sans doute qu'en tronçon ! D'ailleurs, comment le cuisiner, ce cabillaud ? Voici une suggestion de préparation donnée par Marie-Hélène Baylac et par le grand Carême ! -
Le cabillaud
23 avril 2021Voici un poisson que vous ne connaissez sans doute qu'en tronçon ! D'ailleurs, comment le cuisiner, ce cabillaud ? Voici une suggestion de préparation donnée par Marie-Hélène Baylac et par le grand Carême ! -
Les olives
22 avril 2021Voici un fruit divin dans tous les sens du terme ! Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous explique la différence entre olives vertes et noires. Et évidemment, direction le Sud pour de succulentes recettes. -
Les olives (1)
22 avril 2021Voici un fruit divin dans tous les sens du terme ! Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous explique la différence entre olives vertes et noires. Et évidemment, direction le Sud pour de succulentes recettes. -
Le maquereau
21 avril 2021Des groseilles, voilà ce qui accompagne joliment le maquereau. Mais cela veut dire le cuisiner alors qu'aujourd'hui, on le consomme surtout en conserve. Heureusement, Marie-Hélène Baylac nous donne la VRAIE recette du maquereau au vin blanc !
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