Au Pays Basque, de port en porc, de Saint-Jean aux Aldudes.

Présentée par , UA-168969

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mardi 6 avril à 16h00

Durée émission : 55 min

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A Saint-Jean-Pied-de-Port que nous découvrirons avec Jérôme Cangrand directeur de l'office de tourisme. Au fil de notre balade Albertine nous recontera la fabrication de l'espadrille.
Puis nous nous déplaçerons à 17 km à vol d'oiseau dans la vallée des Aldudes de Pierre Oteiza qui a relançé l'élevage du porc basque transformé en jambon, le Kintoa AOP. "Le cochon a deux vies, 14 mois de Club Med dans la montagne puis 20 mois de thalasso dans le séchoir." Pierre nous racontera aussi ses souvenirs de chasse à la palombe.

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