Berry gourmand RCF - page 9
Émission présentée par Catherine Brys
Partez à la découverte des produits régionaux et de ceux qui font vivre la gastronomie locale.
Ne ratez rien des salons, des foires et autres marchés gourmands tout au long de l'année.
Découvrez les recettes immanquables et les meilleurs trucs et astuces des chefs du Berry à travers des reportages dans les cuisines des restaurants de la région.
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- Aujourd'hui on s'installe à la table de Jacques Coeur, pour y déguster les plats et produits que l'on savourait au Moyen-Âge, et parler des coutumes de jadis, avec le bureau des Guides de Bourges.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry
- Le 9 février dernier les producteurs locaux étaient à l'honneur à Plaimpied-Givaudins. La commune accueillait un marché imaginé par quatre étudiants de BTS Agricole. Une initiative enrichissante qu'ils évoquent pour nous dans Berry Gourmand, et qui a aussi donné l'occasion à Catherine Brys de découvrir le Safran d'Antoinette !Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry
- Non ce n'est pas une blague ! On ne va pas vous rouler dans la farine. Le moulin de la Chappe meule depuis des années le grain pour le plaisir des boulangers mais aussi des particuliers. Une large gamme de préparations pour vos machines à pain, à utiliser sans effort, que nous découvrons avec Catherine Brys, restauratrice.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry
- Après des études de géologie, Jean-Charles Borgnat est devenu agriculteur. En 1993 il ouvre le domaine de la Commanderie. Aujourd'hui il s'apprête à transmettre ses vignes de Quincy et Reuilly a son fils Etienne. Portrait.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry
- Après un début de carrière placé sous le signe de l'informatique industrielle, Eric s'est reconverti en boulanger bio. Avec lui, la chimie et les sciences physiques ne sont jamais très loin ! Catherine Brys s'est rendue dans son fournil pour découvrir les étapes de la fabrication du pain. Une rencontre gourmande !Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry
- Comment les vignerons ont-ils vécu le confinement ? Catherine Brys, restauratrice, a interrogé la Cave Prévost qui produit du Menetou-Salon. Ne quittez pas le Berry sans votre Massepain d'Issoudun. On se mettra l'eau à la bouche en fin d'émission avec Stéphanie Boutevillain qui a rencontré le père de cette douceur sucrée.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry
- Comme les écoliers qui ont repris le chemin de l'école, les cuisiniers ont repris celui des cuisines. On reparle de cette période particulière et on évoque les défis des restaurateurs dans Berry Gourmand.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry
- Situé entre l'église Notre Dame et le centre commercial Avaricum, l'Entre Nous, est le lieu pour s'arrêter et s'offrir un excellent déjeuner. Dès le 11 mai, Frédéric et Karine Lorry ont repris leurs activités différemment. Ils évoquent ces changements et leur résilience au micro de Catherine Brys, elle-même restauratrice.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry
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