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En cuisine ©RCF

En cuisine RCF - page 6

Émission présentée par Frédéric Suard

Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.

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Episodes

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  • En cuisine ©RCF
    8 février 2023

    Des soupes et potages à base de légumes oubliés

    3 min
    avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
  • En cuisine ©RCF
    7 février 2023

    Un suprême de volaille de poulet jaune

    5 min
    la recette avec Vincent VIDAL du Mancel dans l'enceinte du château de Caen
  • En cuisine ©RCF
    6 février 2023

    Les conditions d'élevage des volailles de chair

    6 min
    avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
    http://www.ahlavache.fr/
  • En cuisine ©RCF
    1 février 2023

    Un menu spécial Saint Valentin

    3 min
    avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
    www.aupetitvatel.fr
  • En cuisine ©RCF
    30 janvier 2023

    La betterave et la poire

    8 min
    Les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
  • En cuisine ©RCF
    27 janvier 2023

    La carotte cumin

    6 min
    la recette avec Marc ANDRÉ de Oh, my chef situé Cité GARDIN 31 rue de l'hippodrome près de l'hippodrome de Caen
  • En cuisine ©RCF
    25 janvier 2023

    Une cave éphémère au Comptoir de Carole à Alençon

    5 min
    avec Tanguy BESNARD caviste en apprentissage
  • Lotte en croute de trompettes de la mort
    24 janvier 2023

    Une lotte en croute de trompettes de la mort

    6 min
    salsifis cuits à blanc, jus de viande et pesto de roquette. La recette avec Jonathan Datin de L'edelis à Granville
  • En cuisine ©RCF
    20 janvier 2023

    Le salsifis

    7 min
    Avec Bruno BARBARN, du restaurant Magma à Caen
  • En cuisine ©RCF
    19 janvier 2023

    Un risotto de poulet avec du foin fumé

    11 min
    La recette avec Tristan MICHEL de L'Aperception rue Caponière à Caen
  • En cuisine ©RCF
    16 janvier 2023

    Le brocoli et la pomme

    8 min
    Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
  • Petit cochon de lait caramélisé
    13 janvier 2023

    Un petit cochon de lait caramélisé

    5 min

    la recette avec Stéphane PUGNAT chef du Dauphin dans le quartier des Quatrans à Caen

  • L214
    12 janvier 2023

    Le Veganuary

    6 min

    Avec Mathilde CAUSSADE, de L214

  • En cuisine ©RCF
    11 janvier 2023

    Des fruits et légumes pour une détox de début d'année

    3 min
    avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
  • En cuisine ©RCF
    9 janvier 2023

    De la viande blanche pour se remettre des excès des fêtes

    5 min
    et des idées de recettes avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
    http://www.ahlavache.fr/
  • En cuisine ©RCF
    2 janvier 2023

    Le topinambour et le kaki

    8 min
    Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
  • En cuisine ©RCF
    23 décembre 2022

    Des travers de porc et leur salade coleslaw

    6 min
    La recette avec Léo MENGUY du Saint Sauveur, place Saint Sauveur à Caen
  • En cuisine ©RCF
    22 décembre 2022

    Des huitres pochées

    6 min
    La recette avec Arnaud FERRON du Panoramique à La Pernelle près de Saint-Vaast-la-Hougue
  • En cuisine ©RCF
    20 décembre 2022

    Comment confectionner une bûche pour Noël

    6 min
    avec Simon COTELLE responsable production de DUPONT avec un thé. Des boutiques à Dives-sur-Mer, Cabourg, Trouville-sur-Mer et Deauville.
  • En cuisine ©RCF
    13 décembre 2022

    La pintade

    5 min
    une recette avec Miguel SANCHES cuisinier de l'hôtel de la préfecture du Calvados

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