En cuisine RCF - page 8

Émission présentée par Frédéric Suard

Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.

Episodes

27 octobre 2022
Saint Jaques et butternut
7 min
une idée de recette avec Anthony VALETTE de l'As de trèfle 420 rue Léopold HETTIER à Bernières sur mer
Droits image: En cuisine ©RCF
27 octobre 2022
Saint Jaques et butternut
7 min
une idée de recette avec Anthony VALETTE de l'As de trèfle 420 rue Léopold HETTIER à Bernières sur mer
Droits image: En cuisine ©RCF
25 octobre 2022
La courge et la Saint Jacques
7 min
la recette avec Gilles POUDRAS de L'échoppe à Ouistreham

Droits image: La courge et la Saint Jacques
25 octobre 2022
La courge et la Saint Jacques
7 min
la recette avec Gilles POUDRAS de L'échoppe à Ouistreham

Droits image: La courge et la Saint Jacques
24 octobre 2022
Le gibier, c'est la saison !
6 min
Des conseils avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/
Droits image: En cuisine ©RCF
24 octobre 2022
Le gibier, c'est la saison !
6 min
Des conseils avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/
Droits image: En cuisine ©RCF
22 octobre 2022
La blette
8 min
Droits image: En cuisine ©RCF
22 octobre 2022
La blette
8 min
Droits image: En cuisine ©RCF
21 octobre 2022
Les tripes
7 min
recette avec François LEMARINIER, boucher/charcutier qui a gagné la tripière d'or 2022. Sa boucherie le Philou normand est installé au 11 impasse du château d'eau à Cagny.

Droits image: François Lemarinier tripière d'or
21 octobre 2022
Les tripes
7 min
recette avec François LEMARINIER, boucher/charcutier qui a gagné la tripière d'or 2022. Sa boucherie le Philou normand est installé au 11 impasse du château d'eau à Cagny.

Droits image: François Lemarinier tripière d'or
20 octobre 2022
Des sablés normands
8 min
la recette avec Jean-François FOUCHER patissier 12 rue au Fourdray à Cherbourg récompensé par le Gault et Millau comme meilleur patissier de Normandie
Droits image: En cuisine ©RCF
20 octobre 2022
Des sablés normands
8 min
la recette avec Jean-François FOUCHER patissier 12 rue au Fourdray à Cherbourg récompensé par le Gault et Millau comme meilleur patissier de Normandie
Droits image: En cuisine ©RCF
19 octobre 2022
Les légumes oubliés
5 min
plein d'idées de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
02 33 28 47 67
Droits image: En cuisine ©RCF
19 octobre 2022
Les légumes oubliés
5 min
plein d'idées de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
02 33 28 47 67
Droits image: En cuisine ©RCF
18 octobre 2022
Un suprême de faisan
8 min
avec Adrien CHAUVIN maître restaurateur, chef du restaurant L'alezan Avenue du Général LECLERC à Alençon
Droits image: En cuisine ©RCF
18 octobre 2022
Un suprême de faisan
8 min
avec Adrien CHAUVIN maître restaurateur, chef du restaurant L'alezan Avenue du Général LECLERC à Alençon
Droits image: En cuisine ©RCF
17 octobre 2022
Les blettes, les noix et les noisettes
8 min
Des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
Droits image: En cuisine ©RCF
17 octobre 2022
Les blettes, les noix et les noisettes
8 min
Des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
Droits image: En cuisine ©RCF
14 octobre 2022
Une pina colada et une Saint Jacques au beurre d'orange
7 min
2 recettes avec Sébastien COURJON de l'atelier gourmand à Alençon
Droits image: En cuisine ©RCF
14 octobre 2022
Une pina colada et une Saint Jacques au beurre d'orange
7 min
2 recettes avec Sébastien COURJON de l'atelier gourmand à Alençon
Droits image: En cuisine ©RCF
13 octobre 2022
Un filet d'aiglefin avec du chou kale et des lentilles beluga
6 min
la recette avec Hugo GENTY chef du Petit jardin à la Chenevière près de Port en Bessin

Droits image: Filet d'aiglefin
13 octobre 2022
Un filet d'aiglefin avec du chou kale et des lentilles beluga
6 min
la recette avec Hugo GENTY chef du Petit jardin à la Chenevière près de Port en Bessin

Droits image: Filet d'aiglefin
10 octobre 2022
Les diners perchés
4 min
Avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/
Droits image: En cuisine ©RCF
10 octobre 2022
Les diners perchés
4 min
Avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/
Droits image: En cuisine ©RCF
5 octobre 2022
Les coquilles Saint Jacques et le lièvre à la royale
3 min
une idée de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
02 33 28 47 67
Droits image: En cuisine ©RCF
5 octobre 2022
Les coquilles Saint Jacques et le lièvre à la royale
3 min
une idée de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
02 33 28 47 67
Droits image: En cuisine ©RCF
4 octobre 2022
Le butternut et la coquille Saint Jacques
7 min
Une recette avec un velouté de butternut et de la Saint Jacques par Anthony CAILLOT chef du restaurant À contre sens, rue des croisiers à Caen

Droits image: Velouté de butternut noix et Saint Jacques
4 octobre 2022
Le butternut et la coquille Saint Jacques
7 min
Une recette avec un velouté de butternut et de la Saint Jacques par Anthony CAILLOT chef du restaurant À contre sens, rue des croisiers à Caen

Droits image: Velouté de butternut noix et Saint Jacques
3 octobre 2022
Au menu en ce début d'automne, fanes de carottes et raisins noirs
8 min
Un potage de feuilles de carottes et une poêlée de raisin avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne

Droits image: Carottes Pixabay-congerdesign
3 octobre 2022
Au menu en ce début d'automne, fanes de carottes et raisins noirs
8 min
Un potage de feuilles de carottes et une poêlée de raisin avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne

Droits image: Carottes Pixabay-congerdesign
30 septembre 2022
Le congrès international sur les sciences aquatiques et une recette
9 min
une idée de recette avec de la limande à queue jaune par Jean-François PERRIN chef cuisinier du centre de Formation FIM CCI de Granville

Droits image: Limande pochée
30 septembre 2022
Le congrès international sur les sciences aquatiques et une recette
9 min
une idée de recette avec de la limande à queue jaune par Jean-François PERRIN chef cuisinier du centre de Formation FIM CCI de Granville

Droits image: Limande pochée
29 septembre 2022
Un gaspacho de melon normand
5 min
avec Juliette du Restaurant Les Gens Heureux 144 rue caponière à Caen
Droits image: En cuisine ©RCF
29 septembre 2022
Un gaspacho de melon normand
5 min
avec Juliette du Restaurant Les Gens Heureux 144 rue caponière à Caen
Droits image: En cuisine ©RCF
28 septembre 2022
Les fruits d'automne
4 min
une idée de recette de tarte avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
www.lecomptoirdecarole.com
Droits image: En cuisine ©RCF
28 septembre 2022
Les fruits d'automne
4 min
une idée de recette de tarte avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
www.lecomptoirdecarole.com
Droits image: En cuisine ©RCF
27 septembre 2022
Un sandwich viking
6 min
avec Ludovic GARNIER président de l'association Les enfants de Rollon
Droits image: En cuisine ©RCF
27 septembre 2022
Un sandwich viking
6 min
avec Ludovic GARNIER président de l'association Les enfants de Rollon
Droits image: En cuisine ©RCF
26 septembre 2022
Une solution peu chère et pratique pour manger de la viande : les abats
3 min
Avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/
Droits image: En cuisine ©RCF
26 septembre 2022
Une solution peu chère et pratique pour manger de la viande : les abats
3 min
Avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/
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Saint Jaques et butternut

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La courge et la Saint Jacques

La courge et la Saint Jacques

Le gibier, c'est la saison !

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La blette

La blette

Les tripes

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Des sablés normands

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Les légumes oubliés

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Un suprême de faisan

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Les blettes, les noix et les noisettes

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Une pina colada et une Saint Jacques au beurre d'orange

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Un filet d'aiglefin avec du chou kale et des lentilles beluga

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Les diners perchés

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Les coquilles Saint Jacques et le lièvre à la royale

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Le butternut et la coquille Saint Jacques

Le butternut et la coquille Saint Jacques

Au menu en ce début d'automne, fanes de carottes et raisins noirs

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Le congrès international sur les sciences aquatiques et une recette

Le congrès international sur les sciences aquatiques et une recette

Un gaspacho de melon normand

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Les fruits d'automne

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Un sandwich viking

Un sandwich viking

Une solution peu chère et pratique pour manger de la viande : les abats

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