L'instant gourmand
Émission présentée par Marie-Hélène Baylac
Marie-Hélène Baylac nous révèle ses plats préférés. Puisant dans sa pratique, son Dictionnaire gourmand et les encyclopédies qu’elle a dirigées (notamment Recettes pratiques du marché aux éditions Atlas), elle nous livre ses recettes, leur histoire, les astuces, les bons produits et les tours de main pour les réussir.
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- Le melon, un fruit difficile... selon les contemporains de François 1er ! Et pourtant, ce cucurbitacée eut un destin prestigieux, depuis le continent africain jusu'au caves du Vatican. Un destin tout bonnement royal puisque le roi des rois, lui-même, en raffolait !Droits image: © RCF
- La confiture, tout un art qui ne se réduit pas à rajouter du sucre à une purée de fruits ! Aujourd'hui, sous la surveillance des Frères Jacques, marie-Hélène Baylac évoque l'histoire de cette confiture qui, il y a quelques siècles, n'en était pas une...Droits image: © RCF
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