Suprême de poulet roti au vin jaune au Derrière, salle à manger, à Metz.

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Grand chef

samedi 19 septembre à 11h45

Durée émission : 15 min

Grand chef

Nous passons le mois de septembre dans la cuisine du "Derrière, salle à manger" chez Johan Capodiferro et Marine Monchal, rue de la Chèvre à Metz. Pour la troisième recette, Johan a décidé de nous apprendre à cuisiner un suprême de poulet jaune au vin jaune, céleri confit en croûte de sel, caviar d'aubergine, aubergine rotie.

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Le samedi à 11h45

Pour vous mettre en appétit, Thierry Georges s'invite dans la cuisine des chefs de la région. Devant lui, un chef réalise une recette complète, de l'entrée au dessert. 

Le présentateur

Thierry Georges