La Normandie dans les assiettes

Avec Guillaume Drouin de la maison Drouin, gagnant du trophée de l'innovation attribué par l'AREA (Association Régionale des Entreprises Agroalimentaires) de Normandie pour sa boisson à base de pommeau l'ABC

Son parcours et une recette de coquille Saint Jacques.

À l'occasion du salon Tous paysans à Alençon les 26 et 27 octobre Maryvonne Claudel reçoit Stéphanie Leveau pour présenter son exploitation de volailles fermières.

Lors de la remise des trophées, un débat a eu lieu sur l'utilisation de l'intelligence artificielle dans l'agroalimentaire et au service de l'inovation.
Nous revenons sur ce thème avec Josselin Fontaine, directeur adjoint de l'AREA (Association Régionale des Entreprises Agroalimentaires)

avec Laurine Hautot, animatrice à l'association des ODG (Organismes de Défense et de Gestion) laitiers normands

Jacques Lelandais, Grand Maître de la Confrérie de gastronomie normande : La Tripière D'Or et Jérôme Huet gagnant du 71e concours de la Tripière d'or.

avec Marine Rivière de la Plantation de poivriers Petite Rivière dans le Cotentin
https://plantationpetiteriviere.fr

Avec Clément Lebrun, vice-président de la chambre d'agriculture du Calvados et président de Vachement Caen
Prenez date ! Vachement Caen revient sur la presqu'île de Caen de 9h à 19h !
Programme du dimanche 15 septembre
9h : Concours des Normandes
11h : Présentation des races
11h30 : Concours de jeunes présentateurs
12h30 : Conférence "l'alimentation"
13h30 : Concours des Normandes
17h : Présentation des races
17h30 : Remise des prix

Vachement Normands : découvrez nos producteurs locaux et l'excellence des filières normandes
Vachement Ludique : profitez de l'occasion pour faire votre baptême de tracteurs, de poney... Amusez-vous avec la promenade en calèche ou la pêche aux vaches
Vachement Formateur : découvrez la diversité des métiers agricoles, des formations possibles et les différentes offres d'emplois dans le secteur de la production, de l'industrie, de l'agro-alimentaire...
Vachement Gourmand : restauration et buvette sur place. Dégustez les produits des agriculteurs engagés dans la vente en circuits courts et profitez des casses-croûtes

Avec Allison Pitard, diététicienne à API restauration

Découverte de la cuisine canadienne avec Victor Rouxel du restaurant Les Poutineurs à Caen.

Ce week-end une partie des bords de Seine à Paris se pare aux couleurs de la Normandie. En effet, le port de la Tournelle accueille un marché normand. Son objectif : faire découvrir et promouvoir les produits d'excellence normande.
Rendez-vous le vendredi 24 mai de 10 h à 22 h, le samedi 25 mai de 10 h à 22 h et le dimanche 26 mai de 10 h à 19 h.

Les 28 et 29 Avril s'est tenue la finale du trophée des Léopards, concours culinaire ayant pour objectifs de valoriser les producteurs normands, leurs productions d'excellence et de permettre la rencontre entre des chefs, des amateurs et des apprenants. Les candidats des trois catégories devaient mettre en valeur cette année, la coquille Saint-Jacques Label Rouge de Normandie, la carotte des sables Label Rouge de Normandie, le cidre du Cotentin AOP et le poiré de Domfront AOP.
Les candidats devaient proposer une entrée et un plat principal. C'était Philippe Hardy, chef étoilé du Mascaret à Blainville-sur-Mer, qui officiait cette année en tant que président du jury.

Les 11 et 12 Mai se tiendra à Régneville-sur-mer dans la Manche, le Festival des vins et cidres nature, produits élaborés sans pesticide ni additif. Dominique Hutin, spécialiste bien connu et l'association bande de Brutes, recevront environ 80 exposants et de nombreux invités, telle que Kéda Black et pour être encore plus festif ponctuation avec des fanfares et un groupe de rap "ASM".

Le camembert de Normandie, vous connaissez ? Bien sûr. Mais savez-vous-qu'il fait partie des quatre AOC/AOP fromagères de Normandie ?
Pour la premère fois une femme a été élue à la tête de l'organisme de défense et de gestion des quatre fromages normands.
Avant de se rendre au Festival des AOP Fromagères et crème de Paris qui se tient ce week-end , Émilie Fléchard nous parle du programme pour sa mandature de trois ans.

Le camembert de Normandie, vous connaissez ? Bien sûr.
Mais savez-vous qu'il fait partie des quatre AOC/AOP fromagères de Normandie ?
Pour la premère fois, une femme a été élue à la tête de l'organisme de défense et de gestion des quatre fromages normands.
Avant de se rendre au Festival des AOP Fromagères et créme de Paris qui se tient ce week-end, Émilie Fléchard nous parle du programme de sa mandature de trois ans.

Selon un sondage, 40 % des français affirment que leurs pâtisseries préférées sont les tartes aux fruits et les fraisiers, en deuxiéme position les éclairs et en troisième place les millefeuilles. Pour faciliter le travail des pâtissiers, Marine Coré-Baillais a créé une start-up conjugant la technologie et le plaisir de goûter de délicieux gateaux.
C'est la naissance de la patisserie numérique.
Découvrons ce procédé avec Marine Coré-Baillais.

Selon un sondage , 40% des français affirment que leurs pâtisseries préférées sont les tartes aux fruits et les fraisiers, en deuxiéme position les éclairs et en troisième place les millefeuilles. Pour faciliter le travail des patissiers, Marine Coré-Baillais a créé une start-up conjugant la technologie et le plaisr de goûter de délicieux gateaux. C'est la naissance de la patisserie numérique.
Découvrons ce prosses avec Marine Coré-Baillais.

Nouvelle initiative sur Hérouville-Saint-Clair, ouverture d'un restaurant inclusif à l'initiative du chef Clément Charlot, un projet autour de l'alimentation, de la cuisine et de la transformation alimentaire. Envie de reconversion, allez voir ce qui se passe en cuisine ou en salle, c'est ouvert à tous.
Une seconde partie du projet prévoit l'installation d'une laiterie urbaine, entre autre .