Comment éviter les intoxications alimentaires ?

Présentée par

Sécurité et prévention

mercredi 12 juin à 12h24

Durée émission : 3 min

Comment éviter les intoxications alimentaires ?

En Maine-et-Loire, on recense une vingtaine d'intoxications alimentaires collectives chaque année. Elles ont lieu pour un tiers dans des cantines, un tiers au restaurant et le dernier tiers à la maison. La Direction départementale de la protection des populations (DDPP) mène des contrôles réguliers dans les cuisines collectives, mais ses conseils s'appliquent aussi à la maison. Le saviez-vous ? "Il ne faut pas remettre un morceau de viande, une fois cuit, dans l'assiette où il était cru, car elle contient des bactéries" explique Didier Boisseleau, le directeur de la DDPP.

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