Stéphan Perrotte, un Saumurois champion du monde de la confiture

Présentée par

S'abonner à l'émission

Produit en Anjou

lundi 15 mars à 12h24

Durée émission : 3 min

Stéphan Perrotte, un Saumurois champion du monde de la confiture

© 2021 RCF Anjou

Les chefs étoilés s'arrachent ses produits. Après un long parcours dans les métiers de bouche (charcuterie-traiteur, boulanger-patissier), Stéphan Perrotte s'est lancé dans les préparations à base de fruits en 2016. Installé depuis une dizaine d'années dans le Saumurois, à Vaudelnay, il concocte ses recettes gourmandes dans la plus pure tradition artisanale. Tout à la main, la cuisson directement dans des bassines en cuivre. Le chef et ses 5 salariés n'ont pas de limite dans la création. Ils ont déjà élaboré plus d'une centaine d'associations de goût mélangeant fruits, légumes et épices. Au total, près de 250 000 pots sortent des ateliers saumurois chaque année. Stéphan Perrotte au micro de Bastien Lallier.

https://maisonperrotte.fr/

Cette émission est archivée. Pour l'écouter, inscrivez-vous gratuitement ou connectez-vous directement si possédez déjà un compte RCF.

Les dernières émissions

L'émission

Tous les lundis à 12h24

Toutes les entreprises qui adhèrent à la marque Produit en Anjou se retrouvent au micro de RCF. Soyons fiers de ceux qui portent haut les valeurs de notre territoire. En partenariat avec la marque "Produit en Anjou".

Le présentateur

Bastien Lallier