Une histoire de bière : La houppe

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Une ardeur d'avance

lundi 16 avril à 19h30

Durée émission : 30 min

Une histoire de bière : La houppe

Visite de la Brasserie l'Échasse qui se trouve à la Plante et où est brassée notre maintenant incontournable Houppe...

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Bertrand Guelette, le dit "communicateur" de la Brasserie, nous présente l'origine, l'histoire ainsi que l'équipe responsable de la fabrication de cette fameuse Houpe.

Damien Claude, ingénieur brasseur, nous expliquera ce que sont les drêches, à qui ces résidus de brassage peuvent profiter ainsi que le phénomène de fermentation pour le cas particulier de la Houpe. L'agriculteur Guillaume Halley nous expliquera le pourquoi de ses passages réguliers à la brasserie. 

Bertrand Guelette nous présentera finalement leurs nouveaux produits ainsi que leur nouvelle collaboration avec Alfonse&Stuff pour la conception du "premix for Houppe". 

 

Invités

  • Bertrand Guelette , responsable communication

  • Damien Claude , ingénieur brasseur

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