Risotto aux crevettes

DETAIL RECETTE DU RISOTTO AUX CREVETTES Pour 4 personnes 400 g de riz Carnaroli 1 oignon 1 l de bouillon de volaille 40 cl de vin blanc 1 filet d’huile d’olive 300 g de crevettes décortiquées 50 g de parmesan en poudre • Ciseler les oignons, • Dans une casserole les faire revenir dans l’huile d’olive sans coloration. • Ajouter le riz, le nacrer (le rendre brillant) • Mouiller au vin blanc puis cuire jusqu’à évaporation. • Ajouter le bouillon de volaille. Cuire jusqu’à absorption totale. • Ajouter les crevettes et cuire 2 mn. • Ajouter le parmesan • Déguster et Bon Appétit