Guide Michelin : trois Bretons intègrent le célèbre guide

C'est un verdict aussi attendu que redouté... Ce lundi soir, le Guide Michelin, a remis ses célèbres étoiles. Trois Bretons intègrent le prestigieux classement cette année. Hugo Roellinger décroche le graal : une troisième étoile. Le chef du Coquillage, à Saint-Méloir-des-Ondes, marche dans les pas de son père, Olivier Roellinger, et permet à la région de retrouver une maison triplement étoilée. 

Une double récompense pour le Domaine de Loguénolé

De leurs côtés, Jules Rolland, chef de Nuance, à Plomeur et Yann Maget, chef de L’Inattendu, situé au Domaine de Loguénolé à Kervignac remportent leur première étoile. "On est vraiment content. On a travaillé dur pour cette ouverture", se réjouit Yann Maget, meilleur ouvrier de France 2023. Une consécration pour celui qui occupe son premier poste de chef. 

Mais pas de victoire personnelle, cette première étoile, Yann Maget, l'attribue "au travail d'équipe". Très vite, d'ailleurs, ses pensées se tournent vers Annabelle Lévêque, auréolée du prix "Passion dessert". Quant à l'avenir, "On va être de plus en plus précis pour affiner les choses et continuer à progresser."

35 restaurants étoilés en Bretagne

Avec ces nouvelles distinctions, la Bretagne compte désormais 35 maisons étoilées (une de moins que l'année dernière : 1 restaurant 3 étoile, 2 restaurants 2 étoiles et 32 restaurants 1 étoile).  

Une étoile verte, qui récompense les tables engagées en faveur d’une transition gastronomique, est également décernée à Vincent Prémorvan, chef du restaurant Méson Chalut, à Saint-Malo. Au total, le Guide Michelin a décerné 78 nouvelles étoiles.