Une nouvelle aventure pour le Gaec des Nautes

Originaire de Valpiras, en Haute-Loire, Floriane Dupire a rejoint la ferme de son conjoint pour relever un défi ambitieux : transformer leur lait en fromage. Elle suit le modèle de son oncle et sa tante lozériens, eux-mêmes autrefois producteurs de fromages pendant 40 ans. Devenus son inspiration, elle confie que ce sont eux qui lui ont transmis son amour pour le fromage et pour les vaches.

Floriane, son conjoint et sa sœur travaillent ensemble pour proposer des fromages à pâte blanche, bleue et aux artisous. Chaque fromage reflète l'environnement où les vaches pâturent et la qualité de ce qu'elles consomment. Les vaches passent une grande partie de l'année à l'extérieur, du printemps à l'automne, ce qui permet d'obtenir un lait de meilleure qualité. En hiver, lorsqu'il fait trop froid, elles restent à l'intérieur. Le bien-être des vaches est primordial pour Floriane, qui considère que ce cadre de vie est essentiel à la production de bons fromages. Pour garantir ce bien-être, le couple a investi dans un nouveau bâtiment pour offrir à leurs vaches des conditions de vie optimales. Floriane est profondément engagée dans son travail et consacrée à ses animaux, donnant une attention quotidienne et une énergie remarquable à chaque aspect de sa ferme.

Première expérience au SIA

Les fromages exposés sur leur stand datent de début janvier et rencontrent un franc succès auprès des visiteurs du salon. Beaucoup d'entre eux viennent de la Haute-Loire, mais il y a aussi des curieux d'autres régions. Floriane prend plaisir à répondre à toutes les questions et à expliquer les étapes de fabrication de ses fromages. Bien que ce métier soit récent pour elle, il repose sur une grande passion et un savoir-faire traditionnel. En activité depuis mai 2024, ce Salon de l'Agriculture est une première pour eux. Accompagnés par la Chambre d'Agriculture de la Haute-Loire, qui soutient leur projet, ils sont présents au salon dans le but de faire découvrir leurs spécialités. Leur mission principale est de transmettre, faire connaître, faire goûter et marquer les esprits avec leurs fromages. 

Bien que l'aventure soit encore jeune, Floriane et son conjoint sont déjà très investis et fiers de ce qu'ils accomplissent. Avec enthousiasme et détermination, ils partagent leur travail et leur passion, offrant aux visiteurs une expérience pleine de saveurs prometteuses. Une aventure qui commence à peine, mais qui augure de belles réussites.