La cuisine de l'été - page 2

Au Cambodge le Kampot est une région productrice de poivre renommé depuis les rois d’Angkor.

Saint Paul en Jarez : restaurant L'Eclosion, un concept original de P.Carducci C'est à l 'hôtel restaurant " L'Eclosion" à Saint Paul en Jarez que nous nous rendons aujourd'hui. Sous la houlette de Pierre Carducci nous allons même découvrir plusieurs recettes. Ce chef passé par l'institut Bocuse dont il est sorti major , est aussi Meilleur ouvrier de France . Il propose dans le magnifique château de La Bachasse un concept original aux visiteurs gourmets.

Associer circuit court à cuisine du monde, c'est à cette inédite alchimie que nous convie Rose Laure Oriol pour cette cuisine de l'été à Saint Jean Bonnefonds.

Ethel et Raphaël Fillon sont les invités de Martine Malvolti

Franck De Simies est l'invité de Martine Malvolti

l’aubergine est diverse : de forme, de taille et de couleur. Elle agrémente les menus d’été. Connaissez-vous l’iman bayildi ? Solange Simon nous le fera découvrir.

Allier tradition et modernité, n'est-ce pas une bonne équation pour la gastronomie et la cuisine de l'été ?

Le patia, plat traditionnel du haut Forez

Michelle Charmion