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Ma parole, c’est une épidémie ! Celle qui amène les vigneronnes et vignerons d’une appellation d’origine contrôlée, l’AOC, à vouloir hiérarchiser leur production. C’est justement le cas en saumurois. Parlons-en avec Isabelle Suire, vigneronne à Berrie dans la Vienne et présidente de l’AOC Saumur blanc.