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27 janvier 2024
Dans les cuisines du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or
Dans les cuisines du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or
C'est une institution dans le monde de la gastronomie : l'Auberge du Pont de Collonges près de Lyon est le berceau du chef Paul Bocuse disparu en janvier 2018 à 91 ans.
Son établissement a conservé 3 étoiles au Guide Michelin pendant plus de 50 ans. Si aujourd'hui il n'en compte plus que 2, il symbolise toujours la cuisine et la gastronomie à la française, raffinée et prestigieuse.
Les cuisines du restaurant Paul Bocuse comptent 25 personnes et sont désormais sous la direction de deux chefs Meilleurs Ouvriers de France, Olivier Couvin et Gilles Reinhardt. Ce dernier a accueilli Marie Leynaud de RCF Lyon aux portes des cuisines.
EN VIDÉO | Retrouvez notre reportage vidéo sur notre chaîne YouTube.
26 janvier 2024
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