Détours Gourmands RCF - page 6

Émission présentée par Hervé Galmiche

Votre nouveau rendez-vous culinaire de la rentrée à savourer avec le chef Hervé Galmiche chef du restaurant "Le Verre Gourmand " à Bourg en Bresse, aujourd'hui retraité.

Episodes

15 mars 2022
La bière et sa cuisine avec Saveurs de l'Ain
10 min
Utiliser la bierre produite localement dans la cuisine, une émission en partenariat avec Saveurs de l'Ain

Droits image: Le Poulet Fermier de l'Ain à la Bière Blanche
15 mars 2022
La bière et sa cuisine avec Saveurs de l'Ain
10 min
Utiliser la bierre produite localement dans la cuisine, une émission en partenariat avec Saveurs de l'Ain

Droits image: Le Poulet Fermier de l'Ain à la Bière Blanche
8 mars 2022
Les gauffres
11 min
Droits image: Vas voir ta mère, elle fait des gaufres ! Salées pour le coup !
8 mars 2022
Les gauffres
11 min
Droits image: Vas voir ta mère, elle fait des gaufres ! Salées pour le coup !
1 mars 2022
La carpe des Dombes avec Saveurs de l'Ain
12 min
Un produit local a déguster sans modération, une émission en partenariat avec avec Saveurs de l'Ain
Droits image: La carpe des Dombes
1 mars 2022
La carpe des Dombes avec Saveurs de l'Ain
12 min
Un produit local a déguster sans modération, une émission en partenariat avec avec Saveurs de l'Ain
Droits image: La carpe des Dombes
22 février 2022
Les moules à la Galmiche
13 min
Droits image: Moules façon Galmiche
22 février 2022
Les moules à la Galmiche
13 min
Droits image: Moules façon Galmiche
8 février 2022
Le chou-fleur
10 min
Un légume vitaminé et de saison
Droits image: Risotto d'inspiration Italienne au chou-fleur
8 février 2022
Le chou-fleur
10 min
Un légume vitaminé et de saison
Droits image: Risotto d'inspiration Italienne au chou-fleur
1 février 2022
La chandeleur avec ses crêpes et ses matefaims !
11 min
La tradition a du bon ! faites sauter les crêpes en ce 2 février fête de la chandeleur !

Droits image: Matefaim bressan !
1 février 2022
La chandeleur avec ses crêpes et ses matefaims !
11 min
La tradition a du bon ! faites sauter les crêpes en ce 2 février fête de la chandeleur !

Droits image: Matefaim bressan !
25 janvier 2022
Les soupes potages et bouillons
11 min
On se réchauffe aujourd'hui avec les bon boullions les bonnes soupes du chef Hervé Galmiche !

Droits image: Soupe Paysanne
25 janvier 2022
Les soupes potages et bouillons
11 min
On se réchauffe aujourd'hui avec les bon boullions les bonnes soupes du chef Hervé Galmiche !

Droits image: Soupe Paysanne
18 janvier 2022
Les Agrumes
12 min
Droits image: Lemon Curd à l'anglaise
18 janvier 2022
Les Agrumes
12 min
Droits image: Lemon Curd à l'anglaise
11 janvier 2022
La galette des rois
11 min
Spéciale épiphanie avec le chef Hervé Galmiche ! Pour la recette visiter noter page facebook !

Droits image: Galette des rois à RCF Pays de l'Ain (sculpture M Bastien)
11 janvier 2022
La galette des rois
11 min
Spéciale épiphanie avec le chef Hervé Galmiche ! Pour la recette visiter noter page facebook !

Droits image: Galette des rois à RCF Pays de l'Ain (sculpture M Bastien)
4 janvier 2022
Le pain
12 min
Droits image: Le pain
4 janvier 2022
Le pain
12 min
Droits image: Le pain
14 décembre 2021
Volailles de fêtes
11 min
Les fêtes sous le signe des volailles avec le chef Hervé Gamiche !

Droits image: Volaille de fêtes
14 décembre 2021
Volailles de fêtes
11 min
Les fêtes sous le signe des volailles avec le chef Hervé Gamiche !

Droits image: Volaille de fêtes
7 décembre 2021
Ferm'andises, magasin de producteurs, prépare les fêtes
11 min
Créé en 2012, le magasin de produits fermiers de St Denis les Bourg réunit des producteurs locaux : viandes, charcuterie, produits laitiers, légumes, fruits... un point de vente où vous trouverez des idées pour vos menus de fête

Droits image: Panier festif de Ferm'andises magasin de producteurs St Denis les Bourg
7 décembre 2021
Ferm'andises, magasin de producteurs, prépare les fêtes
11 min
Créé en 2012, le magasin de produits fermiers de St Denis les Bourg réunit des producteurs locaux : viandes, charcuterie, produits laitiers, légumes, fruits... un point de vente où vous trouverez des idées pour vos menus de fête

Droits image: Panier festif de Ferm'andises magasin de producteurs St Denis les Bourg
30 novembre 2021
Foie Gras
14 min
Et oui aujourd'hui la star de nos assiettes est le foie gras ! Comment le choisir, le préparer ou même le manger, vous saurez tout avec le chef Hervé Galmiche !

Droits image: Le foie Gras
30 novembre 2021
Foie Gras
14 min
Et oui aujourd'hui la star de nos assiettes est le foie gras ! Comment le choisir, le préparer ou même le manger, vous saurez tout avec le chef Hervé Galmiche !

Droits image: Le foie Gras
23 novembre 2021
Le saumon
12 min
Droits image: Saumon Confit au Sel, Marinade à l'Huile Vierge, Citron vert et Wasabi.
23 novembre 2021
Le saumon
12 min
Droits image: Saumon Confit au Sel, Marinade à l'Huile Vierge, Citron vert et Wasabi.
16 novembre 2021
Les endives au jambon
10 min
Droits image: Endives
16 novembre 2021
Les endives au jambon
10 min
Droits image: Endives
9 novembre 2021
La quenelle
11 min
Droits image: Quenelles de Brochet
9 novembre 2021
La quenelle
11 min
Droits image: Quenelles de Brochet
2 novembre 2021
Le poulet de Bresse
12 min
Pour la recette du jour c'est le fameux poulet de Bresse à l'honneur amoureusement décrit par le chef Hervé Galmiche !
Droits image: Poulet de Bresse AOC
2 novembre 2021
Le poulet de Bresse
12 min
Pour la recette du jour c'est le fameux poulet de Bresse à l'honneur amoureusement décrit par le chef Hervé Galmiche !
Droits image: Poulet de Bresse AOC
26 octobre 2021
Les légumes oubliés
12 min
Papillotes de légumes oubliés
Droits image: Légumes oubliés
26 octobre 2021
Les légumes oubliés
12 min
Papillotes de légumes oubliés
Droits image: Légumes oubliés
19 octobre 2021
Citrouille et potiron
12 min
Droits image: Les Cucurbitacées
19 octobre 2021
Citrouille et potiron
12 min
Droits image: Les Cucurbitacées
12 octobre 2021
Carpacio et tartare de noix de Saint Jacques
15 min
Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche et Marie Christine Berger autour de la Saint Jacques.
Droits image: Noix de St Jacques
12 octobre 2021
Carpacio et tartare de noix de Saint Jacques
15 min
Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche et Marie Christine Berger autour de la Saint Jacques.
Droits image: Noix de St Jacques

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La bière et sa cuisine avec Saveurs de l'Ain

La bière et sa cuisine avec Saveurs de l'Ain

Les gauffres

Les gauffres

La carpe des Dombes avec Saveurs de l'Ain

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Les moules à la Galmiche

Les moules à la Galmiche

Le chou-fleur

Le chou-fleur

La chandeleur avec ses crêpes et ses matefaims !

La chandeleur avec ses crêpes et ses matefaims !

Les soupes potages et bouillons

Les soupes potages et bouillons

Les Agrumes

Les Agrumes

La galette des rois

La galette des rois

Le pain

Le pain

Volailles de fêtes

Volailles de fêtes

Ferm'andises, magasin de producteurs, prépare les fêtes

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Foie Gras

Foie Gras

Le saumon

Le saumon

Les endives au jambon

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La quenelle

La quenelle

Le poulet de Bresse

Le poulet de Bresse

Les légumes oubliés

Les légumes oubliés

Citrouille et potiron

Citrouille et potiron

Carpacio et tartare de noix de Saint Jacques

Carpacio et tartare de noix de Saint Jacques

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