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Lorsqu'elle apprit qu'un grand esprit du XVIIIème siècle failli perdre la vie à cause d'un bête os à moelle, le sang de Marie-Hélène Baylac ne fit qu'un tour. Car de cette os à moëlle bien mal elevée, elle en tira une chronique et une envie, celle de la meilleure façon de cuisiner les restes d'un pot-au-feu...