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Du bonheur dans l'assiette, le coup de fil de Clément Marot • RCF Hauts de France - page 2
Émission présentée par Clément Marot, Michel Picard
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Parmentier de potiron, par Romain de l'Hopen Source
5 janvier 2023En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui c'est Romain, du restaurant Hopen Source.
Et qui nous propose notamment sa recette de parmentier au potiron.
Le restaurant est situé au 13 rue du Plat à Lille.
Plus d'infos : www.hopensource.comRecette du Tigre qui pleure. Thibault Ordonneau du restaurant Alien
22 décembre 202286 Quai de l'Ouest, 5
Plus d'infos : www.goodlife.fun/restaurants/alien/Gratin de poulet, par Doudou Diop, chef de l'Arrière Pays.
8 décembre 2022Chaque semaine, en partenariat avec l'UMIH, le chef Clément Marot appelle un chef de la région pour une découvrir une recette et faire connaissance avec son restaurant.
Aujourd'hui, gratin de poulet, pomme de terre poireaux et fondue de Maroilles avec le chef de l'Arrière Pays, Doudou Diop.
L'établissement est situé au 47 rue Basse à Lille.
Plus d'infos : www.arrierepayslille.frCrémeux de chataîgnes. Jean-Christophe, chef de cuisine à l'Arbre Voyageur
1 décembre 2022Gnocchi à la truffe. Kevin de La Ferme Blanche
24 novembre 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui c'est Kevin, patron de La Ferme Blanche à Lompret.
Plus d'infos www.fermeblanche.frCuisine traditionnelle et welsh à Wazemmes. Restaurant Aux Bretons
17 novembre 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui c'est Valentine du restaurant aux bretons, qui nous propose une recette welsh.
Le restaurant est sur la place du marché de Wazemmes.
Plus d'infos www.auxbretons.comRecette de lotte rôtie par le chef du Club Marot
10 novembre 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui c'est Antoine, chef au Club Marot, qui nous propose une recette de lotte rôtie.
Le restaurant est dans le vieux Lille.
Plus d'infos clubmarot.frCuisine bistronomique au Verlaine, rue Lebas. Yannick, le patron
3 novembre 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Yannick, le patron du Verlaine, situé rue Lebas à Lille, nous présente sa cuisine bistronomique et nous détaille son velouté de butternut et biscuits de mimolette.
Plus d'infos @leverlaine.lille sur facebookCuisine du sud-ouest au Domaine de Chavagnac : Magret de canard au miel.
19 octobre 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Alexis, du Domaine de Chavagnac, rue de Gand à Lille.
Plus d'infos : www.ledomainedechavagnac.comDéguster des produits frais sur la péniche du Kok Piraat. Samuel Duribreux.
6 octobre 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Samuel Duribreux, propriétaire et cuisinier du Kok Piraat, péniche située à la frontière entre Lille et Lomme.
Plus d'infos : www.kokpiraat.frLe risotto du restaurant By's, avec Sébastien Vermeulen
28 septembre 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Sébastien Vermeulen, patron du By's, restaurant à La Madeleine en banlieue lilloise.
Plus d'infos : www.by-s.frLa vraie recette du Welsh par Philippe Bélot de l'Auberge du Forgeron
21 septembre 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Philippe Bélot de l'Auberge du Forgeron à Seclin.
Plus d'infos : www.aubergeduforgeron.com/fr/restaurant-gastronomique-lilleLe canard en trois façons au restaurant YCY à Croix, avec Marie.
15 septembre 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Marie, du restaurant YCY à Croix nous propose de cuisiner un canard en trois façons.
Plus d'infos : www.ycyrestaurant.frAu Pancook (Lille, Roubaix), Pierre Benoît propose des spécialités régionales.
8 septembre 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui il s'entretient en direct avec Pierre Benoît, du Pancook.
Pancook, ce sont trois restaurants à Lille et Roubaix
Plus d'infos : www.pancook.frAu Quai 38 (Lille), le chef Bertrand Bureau spécialiste du poisson
1 septembre 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui nous écoutons Bertrand Bureau, au "Quai 38" rue Saint Sébastien à Lille.
Plus d'infos: https://quai38-lille.fr/Escalope à la Normande, à la brasserie de l'hôtel de ville de Villeneuve d'Ascq
9 juin 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui nous sommes à la brasserie de l'hôtel de ville de Villeneuve d'Ascq à la rencontre du patron, Christophe.
Et d'Alexis le chef cuisinier qui nous propose sa recette d'escalope à la Normande.
Plus d'infos : www.brasserie-hotel-de-ville.frRisotto d'asperges par Benjamin Bajeux, du Balsamique à Wambrechies
2 juin 2022En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui c'est Benjamin Bajeux, le patron du restaurant Balsamique à Wambrechies, qui nous propose son risotto d'asperges.
Plus d'infos : www.balsamique-restaurant.com
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