Gujee cafés Le Mans présente Déjeunette et Popotte RCF - page 8

Spécialiste de la cuisson à la plancha, Jean-François Esterlin, chef sur la très belle île de Ré est au micro aujourd'hui de Chef Graffiti. Au micro de RCF, il nous partage sa vision de la cuisine des produits de la mer, et notamment pour cette seconde et dernière rencontre, pour les poissons.

Spécialiste de la cuisson à la plancha, Jean-François Esterlin, chef sur la très belle île de Ré est au micro aujourd'hui de Chef Graffiti. Au micro de RCF, il nous partage sa vision de la cuisine des produits de la mer, et notamment pour cette première rencontre, pour les fruits de mer.

Troisième et dernière rencontre avec la famille de Paulette, après son mari Pierrot, partons cette semaine à la rencontre de Gaëlle, leur fille. Entre Bretagne, Normandie et bien-sur la Sarthe et ses bons produits. Gaëlle nous emmène dans ses souvenirs d'enfance, des souvenirs joyeux et gourmands.

Et dans la famille Paulette, je voudrais le mari... Après nous avoir emmené à la rencontre de Paulette, Chef Grafitti, passe le micro cette semaine à Pierrot, le mari de Paulette. Dans Déjeunettes et popottes, il nous partage ses souvenirs et ses expériences culinaires, notamment en Bretagne durant la seconde guerre mondiale.

En ce mois de Novembre, chef graffiti est allé à la rencontre de Paulette et sa famille. Une fidèle de Déjeunettes et popottes qui au micro de rcf nous parle de son enfance, en Normandie et en Bretagne, son arrivée en Sarthe, et surtout de son goût affirmé pour les plaisirs culinaires.

Chef graffiti continue sa petite visite du côté d'Ecommoy, à la rencontre de Janie et sa famille. Après Janie et son fils Éric, Déjeunettes et popottes tend son micro cette semaine à Hélène, la femme d'Éric.

Et dans la famille Janie, je voudrais le fils... Après nous avoir emmené à la rencontre de Janie, Chef Grafitti, passe le micro cette semaine à Eric, le fils de Janie. Dans Déjeunettes et popottes, il nous partage ses souvenirs et ses expériences culinaires, et notamment dans sa ville d'adoption, Lyon.

En ce mois d'Octobre, chef graffiti est allé à la rencontre de Janie et sa famille. Une fidèle auditrice de Déjeunettes et popottes qui au micro de rcf nous partage sa passion de la cuisine.

Les livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans qui cette semaine encore nous proposent une très belle sélection de livres de cuisine. Une sélection qui fleure bon l'été, avec pour commencer " Plats d'été pleins d'idées ", un ouvrage collectif paru chez Larousse. " Ma cuisine en van et en camping ", paru aux éditions Solar, et pour finir " Gâteaux de mamie inratables ", les grands classiques des gâteaux de Mamie à réaliser en toute simplicité !

Cuisiner bien et frais, voilà ce que nous propose cette semaine encore chef Graffiti et ses invités. Des conseils pour le potager, le légume de la semaine et la recette du chef, un menu curieux et gourmand, comme toujours dans Déjeunette et popotte. Au menu : Les conseils jardinage de cette fin de mois de Juin, toujours avec Sylvain du domaine du Gros-Chesnay. Le légume de la semaine, à découvrir en compagnie bien-sûr de Nicolas Jardin des Jardins de Nicolas à Neuvillalais. Et pour finir, retour de William Ledeuil, chef restaurateur, propriétaire de trois restaurants sur Paris, pour sa recette du jour.

Cuisiner bien et frais, voilà ce que nous propose cette semaine encore chef Graffiti et ses invités. Des conseils pour le potager, le légume de la semaine et la recette du chef, un menu curieux et gourmand, comme toujours dans Déjeunette et popotte. Au menu : Les conseils jardinage de ce mois de Juin, toujours avec Sylvain du domaine du Gros-Chesnay. Le légume de la semaine, à découvrir en compagnie bien-sûr de Nicolas Jardin des Jardins de Nicolas à Neuvillalais. Et pour finir, retour du chef Jean-Sébastien Monné au micro de Déjeunette et popotte, le chef de l'Auberge de Bagatelle au Mans, pour sa recette du jour. Une recette fraîcheur à bsae de poisson.

Cuisiner bien et frais, voilà ce que nous propose cette semaine encore chef Graffiti et ses invités. Des conseils pour le potager, le légume de la semaine et la recette du chef, un menu curieux et gourmand, comme toujours dans Déjeunette et popotte. Au menu : Les conseils jardinage de ce début de mois de Juin, toujours avec Sylvain du domaine du Gros-Chesnay. Le légume de la semaine, la fève, ou plutôt les fèves, à découvrir en compagnie bien-sûr de Nicolas Jardin des Jardins de Nicolas à Neuvillalais. Et pour finir, le retour du chef François Ricordeau au micro de RCF, l'heureux propriétaire de l'épicurieux au Mans qui bien-sûr se réjouit de la réouverture des restaurants, et en profite pour nous livrer sa recette du jour.

Les livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans qui cette semaine vous proposent de traquer les aliments ultra-transformés et le sucre. Avec pour commencer, " Traquer les aliments ultra-transformés : le bon choix au supermarché ", un ouvrage collectif dirigé par la diététicienne Angélique Houlbert. Au sommaire également, " Gâteaux et gourmandises sans sucre " de Philippe Conticini, 50 idées desserts pour se régaler en famille, sans sucre ! Et pour finir, " À la fin de ce livre vous aimerez les légumes ! " d'Amandine Bernardi.

Les livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans qui cette semaine encore nous proposent une sélection qui met l'alimentation saine et équilbrée en avant. Avec pour commencer " Bols pour toute l'année. Du petit déjeuner au dîner ", un ouvrage collectif paru chez Mango. Au menu égalment, " Le grand livre de la plancha ", toujours aux éditions Mango. Et pour finir, " Croq'Kilos, Mes recettes minceur et gourmandes - Pâtisserie ".

Cuisiner bien et frais, voilà ce que nous propose cette semaine encore chef Graffiti et ses invités. Des conseils pour le potager, le légume de la semaine et la recette du chef, un menu curieux et gourmand, comme toujours dans Déjeunette et popotte. Au menu : Les conseils jardinage de cette fin de mois de Mai, toujours avec Sylvain du domaine du Gros-Chesnay. Le légume de la semaine, la courgette, sélectionné par Nicolas Jardin des Jardins de Nicolas à Neuvillalais. Et pour finir, cerise sur le gâteau, rencontre avec William Ledeuil, chef restaurateur, propriétaire de trois restaurants sur Paris, pour sa recette du jour.

Cuisiner bien et frais, voilà ce que nous propose cette semaine encore chef Graffiti et ses invités. Des conseils pour le potager, le légume de la semaine et la recette du chef, un menu curieux et gourmand, comme toujours dans Déjeunette et popotte. Au menu : Les conseils jardinage de ce mois de Mai, toujours avec Sylvain du domaine du Gros-Chesnay. Le légume de la semaine, la pomme de terre nouvelle, sélectionné par Nicolas Jardin des Jardins de Nicolas à Neuvillalais. Et pour finir, rencontre avec Jean-Sébastien Monné, chef de l'Auberge de Bagatelle, au Mans, pour sa recette du jour.

Cuisiner bien et frais, voilà ce que nous propose cette semaine chef Graffiti et ses invités. Des conseils pour le potager, le légume de la semaine et la recette du chef, un menu curieux et gourmand, comme toujours dans Déjeunette et popotte. Au menu : Les conseils jardinage de ce début de mois de Mai, avec Sylvain du domaine du Gros-Chesnay. Le légume de la semaine, sélectionné par Nicolas Jardin des Jardins de Nicolas à Neuvillalais. Et pour finir, rencontre avec François Ricordeau, créateur et chef du restaurant l’épi’Curieux, au Mans, pour sa recette du jour.

Les livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans qui cette semaine nous proposent une sélection qui met l'alimentation saine et naturelle en avant. Avec pour commencer " En cuisine avec Dr Good ", une série d'ouvrages proposés par Michel Cymes et Carole Garnier. Au sommaire également, " Le guide Marabout des gâteaux naturels ". Et pour finir, le premier volume de " Soupes de printemps ", de Guy Savoy et Alexis Voisenet.

Cette semaine encore, nous partons à la rencontre du chef Ludovic qui réside au petit village sarthois de saint Rémy du val en famille. Après une carrière parisienne de prestige, et notamment à la tour d’argent, le Chef Ludovic et son épouse Viera ont choisi de s établir dans son village natal pour retrouver la beauté de notre belle campagne. Aujourd’hui chef des cuisines de la municipalité de Mamers, on le retrouve cette semaine au micro de Chef Graffiti, pour un 3ème et dernier épisode.

Cette semaine encore, nous partons à la rencontre du chef Ludovic qui réside au petit village sarthois de saint Rémy du val en famille. Après une carrière parisienne de prestige, et notamment à la tour d’argent, le Chef Ludovic et son épouse Viera ont choisi de s établir dans son village natal pour retrouver la beauté de notre belle campagne. Aujourd’hui chef des cuisines de la municipalité de Mamers, nous partageons en trois volets l’histoire de ce jeune sarthois qui nous livre son parcours en toute simplicité.