In vino veritas - page 2

Pas de barbecue au programme, mais de belles randonnées dans les vignes angevines et alsaciennes... Avec une récompense à la fin, pour les amateurs de vins de ces régions. La sélection d'été de Pierre-Marie Gastebois n'attend que vous.

Le 20 juin, c'est les élections, mais aussi la fête des pères. Et à ce titre, Pierre-Marie Gastebois, notre caviste, nous propose sa sélection dédiée à l'événement et il n'a oublié personne...

C'est un maronnier : l'été arrive, les bouteilles de vin rosé avec lui. Mais pour faire avancer le débat, notre caviste Pierre-Marie Gastebois pose plusieurs questions sur la table. Avec, pour commencer : qu'est-ce qu'un rosé, exactement ?

Cette semaine, Pierre-Marie, notre caviste, change de contenu pour sa chronique. De passage en bourgogne, si le vin y est de qualité, il est indispensable de s'arrêter chez un éleveur bovin pour y faire là aussi, à l'heure de midi, de belles découvertes !

La filière viticole affaiblie, qu'attendre pour les crus en 2021 ? Après le coup de gel de ce printemps, les dégâts pour les viticulteurs sont en train d'être quantifiés. Lorsque la production est réduite par ces épisodes climatiques, comment se passe les vendanges ? Comment s'adaptent les producteurs et les cavistes ? Réponses avec Pierre-Marie Gastebois

Le Covid-19 a pu entammer l'enthousiasme général, alors Pierre-Marie vous propose de retrouver des couleurs en vous interressant, une fois n'est pas coutume, au contenant plus qu'au contenu.

Derrière l'étiquette, une bière légère, avec des fruits, qui correspondrait idéalement à la gente féminine. Voilà sur quoi repose une escroquerie sexiste et lucrative pour l'industrie de la bière depuis près de 200 ans. Il est temps de remettre les choses à plat et de dire "De la bière, c'est de la bière" (à consommer avec modération), grâce aux éclairages de Julien Derenne et du Local à Bières d'Arnage.

Quels vins pour réussir le week-end de Pâques ? Pierre-Marie Gastebois notre caviste nous emmène aujourd'hui en Israël, en vallée du Rhône et dans le sud-ouest. Car qui dit "Pâque", dit agneau. Et qui dit agneau, dit vin rouge !

Mars, un mois privilégié pour la bière. En tout cas, cette tradition, liée aux conditions météo saisonnières, tend à refaire surface, pour de bonnes raisons. Explications de Julien Derenne, du Local à Bière d'Arnage.

Mise au vers, comme chaque année au mois de mars pour Pierre-marie notre caviste. La Saint-Patrick, chaque 17 mars, est l'occasion de mettre à l'honneur le savoir faire des distilleries et des brasseries irlandaises. Pour cette édition 2021, qui se tiendra le jeudi 18 mars : pas de dégustation à la cave. La soirée se fera en visio, avec quelques préparatifs de circonstance. Les deux bouteilles du jour (toujours avec modération) : - Sexton, whiskey d'Alex Thomas, inspiré de la chausée des géants - "Belfast Black", bière stout de la ferme familiale Whitewater

Le travail de la vigne l'hiver, ce n'est pas du repos. Retrouvez notre caviste, Pierre-Marie, de retour de bourgogne, qui nous sort, pour l'occasion, un vin blanc de sa cave.

Julien Derenne et le Local à Bières d'Arnage vous emmène dans l'univers des moines brasseurs, avec l'appellation "Trappist". Une histoire, une tradition, une géographie à découvrir.

Cette semaine, Pierre-Marie, notre caviste, change de contenu pour sa chronique. De passage en bourgogne, si le vin y est de qualité, il est indispensable de s'arrêter chez un éleveur bovin pour y faire là aussi, à l'heure de midi, de belles découvertes !

Pierre-Marie Gastebois, caviste à Inter Caves au Mans, nous livre tous les secrets du service du vin. Blanc, rouge ou rosé, vous saurez tout pour vos repas

Il y aura un goût de neuf dans les chopes et les bouteilles cette année.* Les brasseurs innovent, repensent leurs gammes et font des expériences. À quoi s'attendre pour les amateurs de malte et de houblon ? Les explications de Julien DERENNE, du Local à Bières,à Arnage.

La maison Abuelo, traduisez "Le grand-père", est un emblème du Panama et de sa culture du ron. Oui, vous avez bien lu. Le ron panaméen est proche de son cousin antillais, le rhum, que nous connaissons mieux. Une belle rencontre, gustative et dépaysante avec Pierre-Marie Gastebois, caviste du Mans, et Hedi, ambassadeur Abuelo en France.

Maxime Nedelec et Julien Derenne nous propose de passer les repas de fête avec de savoureuses bières locales et une boisson étonnante entre bière et vin, avec modération bien sûr.

Pour les fêtes, In Vino Veritas joue la carte de la parité : deux blancs, deux rouges. Deux petits prix, deux bouteilles haut de gamme ! Suivons notre guide, Pierre-Marie Gastebois, au gré des envies.