Repas de Noël : comment maintenir son cœur en bonne santé.

Tout d'abord, il est important de rappeler que le cœur est un organe fondamental, mais différent des autres muscles. "La protection cardiovasculaire est essentielle en nutrition", souligne Charlotte Ricordeau. "Grâce à notre alimentation, on peut apporter de bonnes graisses, comme les oméga-3, pour préserver cet organe si vital." Si les muscles squelettiques de notre corps se nourrissent principalement de glucides, le cœur, lui, a des besoins spécifiques. C'est principalement la vascularisation et le bon fonctionnement de nos artères qu'il faut surveiller pour éviter les risques cardiovasculaires.

Cholestérol : bon et mauvais, il faut savoir faire la différence

Un des premiers éléments clés pour maintenir une bonne santé cardiaque est de comprendre le rôle du cholestérol. Charlotte Ricordeau l'explique clairement : "Le foie fabrique une grande partie de notre cholestérol, mais il est aussi important de l'apporter via notre alimentation, notamment en consommant du bon cholestérol." Celui-ci se trouve principalement dans des aliments comme les poissons gras, les noix ou certaines huiles végétales. Mais attention, tout cholestérol n'est pas bénéfique.

"Le mauvais cholestérol, celui que l'on retrouve dans les aliments riches en graisses saturées comme le beurre, les pâtisseries ou la charcuterie, peut venir boucher les artères", précise la diététicienne. "Il présente des risques potentiels de maladies cardiovasculaires, comme l'infarctus, ou des troubles de la circulation sanguine." En revanche, le bon cholestérol (HDL) aide à éliminer le mauvais et protège ainsi le système vasculaire.

Pour optimiser ce rapport, il est conseillé de consommer des poissons gras tels que le saumon, le hareng ou la truite, mais aussi des noix et des graines. Charlotte Ricordeau recommande particulièrement "la truite fumée qui est un peu moins grasse que le saumon, tout en apportant des oméga-3 bénéfiques."

Les oméga-3 : des alliés précieux pour le cœur

Les oméga-3 jouent un rôle essentiel dans la prévention des maladies cardiovasculaires. "Ils aident à protéger les artères et à lutter contre l'inflammation", explique Charlotte Ricordeau. Ces graisses saines se retrouvent principalement dans les poissons gras, les huiles végétales comme l'huile de colza ou de lin, ainsi que dans les noix et les graines. "Les graines de chia, par exemple, sont une excellente source d'oméga-3", ajoute-t-elle, précisant qu'il est préférable de les humidifier avant consommation, notamment dans un yaourt ou une compote, pour en faciliter la digestion.

Stress oxydatif et vitamines : des alliés pour le cœur

En plus des bonnes graisses, la nutrition doit également jouer un rôle dans la lutte contre le stress oxydatif, qui affaiblit notre organisme. Ce stress résulte des radicaux libres produits par notre corps, en particulier lors de l'exposition à la pollution ou aux infections. Les vitamines, et notamment la vitamine C, la vitamine E et les flavonoïdes, ont un rôle protecteur en combattant ces radicaux libres. "Les agrumes, comme les oranges et les clémentines, sont une excellente source de vitamine C, qui booste le système immunitaire et aide à protéger nos cellules", précise Charlotte Ricordeau.

Pour ceux qui aiment les fruits rouges ou le chocolat noir, ces derniers sont également riches en flavonoïdes, des antioxydants puissants qui soutiennent la santé cardiovasculaire. "Le raisin, le thé, ou même l'ail et l'oignon sont des sources importantes de flavonoïdes", ajoute-t-elle. De plus, la vitamine E, que l'on retrouve dans les amandes, les épinards ou l'avocat, joue également un rôle crucial dans la protection des vaisseaux sanguins.

L'hypertension artérielle : attention au sel

L'hypertension est une autre menace pour le cœur, surtout lors des repas de fête. "Le sodium, que l'on retrouve dans le sel, est l'un des principaux responsables de l'hypertension", avertit Charlotte Ricordeau. Pendant les fêtes, il est essentiel de limiter l'ajout de sel dans les plats, de goûter avant de saler et de faire attention aux aliments naturellement riches en sel, comme les charcuteries ou les plats préparés. "L'eau pétillante, comme l'eau de Vichy, est également à consommer avec modération", conseille-t-elle.

Pour contrer l'impact du sodium, le potassium joue un rôle clé en régulant la tension artérielle. On le retrouve dans de nombreux aliments comme les bananes, les légumes racines (carottes, patates douces) ou les légumineuses. "La patate douce, en particulier, est un excellent choix, car elle est non seulement riche en potassium, mais aussi en fibres, ce qui aide à réguler la glycémie", explique-t-elle.

L'alcool : à consommer avec modération

Bien sûr, les fêtes de Noël sont souvent associées à l'alcool, et particulièrement au vin, au champagne et aux apéritifs. "L'alcool, surtout consommé en excès, peut fragiliser les artères", avertit Charlotte Ricordeau. "Il vaut mieux privilégier la qualité à la quantité. Un petit verre de vin ou de champagne peut être un vrai plaisir, mais il ne faut pas abuser." Elle précise également que les alcools forts, comme le whisky, sont parfois moins caloriques que les boissons moins alcoolisées, car ils contiennent moins de sucre.

Autres conseils : sommeil, activité physique et relaxation

Outre l'alimentation, il est essentiel de veiller à son bien-être général. "Le sommeil, l'activité physique et la gestion du stress sont des facteurs qui influencent directement la santé cardiovasculaire", rappelle Charlotte Ricordeau. "Une bonne nuit de sommeil permet de maintenir un équilibre hormonal et de réguler la pression artérielle. Une activité physique modérée, comme une marche après le repas de Noël, aide également à maintenir un cœur en bonne santé."

Elle suggère aussi des moments de relaxation, comme la sophrologie ou la méditation, pour réduire le stress et éviter son impact négatif sur le cœur.

Conseils pratiques pour un Noël équilibré

Enfin, Charlotte Ricordeau nous donne quelques recommandations pratiques pour profiter des repas de Noël tout en prenant soin de notre santé. "Privilégiez les bûches glacées aux bûches au beurre, moins grasses, et optez pour des plats à base de poisson comme la truite fumée plutôt que le saumon. Vous pouvez aussi intégrer des légumes comme les patates douces dans vos accompagnements pour profiter de leurs bienfaits."

En conclusion, il est tout à fait possible de se faire plaisir pendant les fêtes de Noël tout en préservant sa santé cardiovasculaire. "Il s'agit de trouver le bon équilibre, de privilégier les bons aliments, de modérer les excès et d'inclure des moments de détente et d'activité physique dans notre routine", résume Charlotte Ricordeau. Avec ces conseils, nous pouvons profiter pleinement des fêtes sans sacrifier notre bien-être.