A ma table

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit se sont attablées au Seino, restaurant franco japonais de Minoru Seino, à Ixelles, pour recevoir Jad Ibrahim, auteur de "La quête du sushi parfait".
Une quête passionnante qu’il raconte dans ce livre publié dans la collection Komon des éditions Les Arènes.

Et merci à Julika Seino poure sa présence.

Seino
81 rue du Mail
Ixelles
https://seino-restaurant.be/fr

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit s'installent au comptoir de Christophe Le Berre, le caviste du "Repaire du sommelier", 21 rue de Flandre, pour découvrir, avec son auteur Benoist Simmat, cette BD "Histoire des grands vins" (dessinée Daniel Casanave) publié par les éditions Les Arènes BD

Le repaire du sommelier
21 rue de Flandre
1000 Bruxelles

Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 19h

www.lerepairedusommelier.be

Playlist : Sur l'autotoute - Miles Davis (BO "Ascenseur pour l'échafaud")

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit nous emmènent à Anderlecht pour parler d'une victoire, pas sportive, mais gastronomique.

Et en même temps, c'est aussi du sport :)

Quand un restaurant emblématique d’Anderlecht est sauvé de la faillite par une bande d'amis qui ne connaît absolument rien à la restauration, c'est la belle aventure vécue par la brasserie typiquement bruxelloise "Chapeau blanc".

Ecoutez Camie Tys, l'une des membres de la bande, nous raconter cette belle histoire.

Chapeau blanc 
200 rue Wayez 
1070 Anderlecht

Infos et réservations : hello@chapeaublanc.be
+32 2 377 72 19

https://chapeaublanc.be/

Ouvert du mercredi au dimanche, de 10h30 à 23h.

Adrien Chardome et Grégory Clesse sont allés découvrir le CEFOR de Namur, un institut de promotion sociale autour des métiers de l'alimentation, durant leurs portes ouvertes.

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous emmènent dans le quartier du Châtelain, à Bruxelles, découvrir "Miranda".

"Miranda", qui veur dire "admirable", c'est le nom de famille de Maria et Alessandro, un duo soeur frère, aux commandes de ce restaurant établi depuis 8 ans.

Tous les deux viennent de la Basilicate, une région méconnue, nichée entre les Pouilles , la Campanie et la Calabre donc tout au sud de l'Italie.

Leur volonté : nous faire découvrir une autre facette de la gastronomie italienne - en utilisant des produits authentiques de leur région, comme le fameux peperone crusco, poivron séché - tout en la réinventant, la sublimant.

Une expérience gustative à découvrir absolument.

Miranda : 38 rue du Page, à Ixelles
+32 2 544 00 08
info@mirandacucinaitaliana.be

Ouvert :
- le midi, du mercredi au samedi de 12h à 14h30
- le soir, du mardi au samedi de 19h à 23h

Concevoir une glace, c'est toute une science ! Depuis plus de 5 ans, Baudouin Lénelle propose des glaces et des sorbets réalisés de manière artisanale, avec une précision millimétrée et des produits locaux.
Adrien Chardome et Grégory Clesse sont partis à la rencontre du fondateur du Glacetronome à Namur !

Crédit Photo : Adrien Chardome

L'Accueil Gourmand est un restaurant namurois basé sur le concept du restaurant inclusif. Le but est de permettre à des personnes porteuses d'un handicap de s'épanouir dans le domaine de la restauration.
Une initiative de l'Accueil Mosan.

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous font découvrir BEEHUB.
Cette société fondée par Mathieu Decoster, Pierre Antoine Couvreur, et Mathieu Constant, valorise l’ensemble des produits des ruches.

Les produits BEEHUB sont 100% naturels, fabriqués en Belgique de manière éco-responsable. Ils permettent de prendre soin de son corps mais aussi de la nature.
Axés sur la santé et le bien-être, les produits sont vendus en pharmacie.
La gamme va du miel au spray en passant par les bonbons et les huilles essentielles.

Toutes les infos : beehub.earth

Adresse :
2 rue de Mielmont 5
190 Jemeppe Sur Sambre
E42, sortie SPY

Du 16 au 20 mai 2024, le festival gastronomique "Les Epicuriales" prend une nouvelle fois ses quartiers au sein du Parc de la Boverie, à Liège. Pendant cinq jours, dix-huit restaurateurs ou traiteurs et cinq chefs de renom proposeront leurs plats aux visiteurs. Pierre Luthers (président de l’asbl Enjeu) et Guy Delville (chroniqueur gastronomique) sont tous deux membres du comité organisateur et reviennent, dans cette émission, sur les rouages de cet événement on ne peut plus gourmand !

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière vous invitent au voyage dans le 3ème plus grand pays de l'Amérique du Sud : le Pérou.

Direction Auderghem pour découvrir La Tapasseria, la nouvelle adresse incontournable de la bistronomie péruvienne.

Oui, il va y avoir du ceviche (plat à base de poisson haché, la spécialité du pays), au menu, mais pas seulement.

La Tapasseria, c'est une histoire d'amitié et de saveurs : Michael et Alexis unissent leurs forces pour vous faire découvrir les plats classiques du Pérou, retravaillés sous forme de tapas, individuels ou à partager.

Les habitués du théâtre des Martyrs ont pu apprécier la cuisine de Michael qui y tenait le bar.

La Tapasseria
Chaussée de Wavre, 1629
A Auderghem
04 75 37 05 44
info@latapasseria.com

Ouvert du mardi au samedi
de 12h à 14h et de 18h à 22h

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière ne pouvaient décemment pas manquer l'arrivée à Bruxelles du cuisinier flamand Florent Ladeyn !

C'est avec son chef, Jordan, que Florent les a reçus, pour parler
de Boeschepe, valeurs, amour du terroir, authenticité, créativité, et travail d'équipe.

Du petit déjeuner au brunch, sans oublier l'expérience plus gastronomique le soir avec un menu Les Yeux Fermés, mettez-vous à l'heure de Klok.

10, Place Rouppe
Au rez de chaussée de l'hôtel "A la grande cloche"
www.klokbrussel.be

Depuis 45 ans, Galler offre un chocolat belge de qualité. Rencontre avec Vanessa Fernandes, chargée de communication.

Oubliez la capsule, place au grain !

Mais pas n'importe quel grain de café. Chez Torrefactory, hors de question de faire l'impasse sur la torréfaction artisanale, le café de qualité à prix équitable, l'engagement durable et la justice sociale.

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Audry Hantson sont allés à Mont Saint Guibert dans les locaux de Torrefactory, qui compte bien rendre le café de qualité accessible à tous.

Rencontre avec Cédric Tombeur, Florent Henry, Laurent Dubuc et Céline Dezest.


www.torrefactory.coffee

Granbonpré 11, bâtiment E,
1435 Mont-Saint-Guibert

Playlist : "Don't stop me now" - Queen

Cette semaine, Adrien Chardome se rend dans deux établissements imaginés par Charlie Guilliams et Valentin Norberg, le Botanical (un bar à cocktails) et le Liquorette (un bistrot de quartier) by Alfonse, situés à Namur dans la rue des Brasseurs.

Les repas de fête, et particulièrement celui de Noël, ont bien évolué avec les siècles. Comment était-ce naguère ?

Pierre Leclercq, historien de la gastronomie nous accompagne dans cette recherche.


(c) photo: Wikipedia

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Merve Borza vous proposent un "A ma table" un peu particulier, en cette période de Noël.

Comme on est tous débordés et qu'on manque souvent d'idées, on a demandé à Françoise Bérard de nous donner un coup de main.

Françoise, à la tête de sa société "Tables en fête", organise des tables d’hôte culturelles et des ateliers culinaires.

www.tablesenfete.be

Playlist : Istanbul Kidz (Part 2 - Tarlabasi) de Overseas, l'un des groupes de Toine Thys