Cueillir, du potager à l'assiette RCF - page 3
Manger sainement sans se ruiner, c'est possible ! Et c'est ce que propose cette chronique chaque semaine sur RCF Sud Bretagne
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Si vous êtes allergique aux pollens d'ambroisie, vous commencez probablement à ressentir les effets à ce stade de l'année, éternuements, obstruction nasale, conjonctivite, rougeur, gonflement des paupières…. En France, on estime qu'entre 1 et 3,5 millions de personnes seraient en effet allergiques à l'ambroisie. Comment tout cela a commencé ? Elément de réponse dans cette chronique.
Droits image: Ambroisie ©PixabayAussi appelée lunaire annuelle, la monnaie du pape tire son nom de la forme circulaire translucide de la capsule qui contient les graines, comparable à la lune ou à une pièce de monnaie. C'est une jolie fleur des campagnes violette ou blanche, en fleur en ce moment. Elle est comestible, on peut notamment utiliser ses racines et ses graines en condiment piquant. Les fleurs et les feuilles peuvent aussi être consommées crues ou cuites.
Droits image: Monnaie du pape en fleur ©PixabayLe tanin est un principe actif contenu dans les plantes, il est astringent, assèche et ressert les tissus et aide à stopper les saignements, calmer les inflammations, les diarrhées... La feuille ou l'écorce de chêne sont par exemple très riche en tanin hydrolysable. Le thé vert ou noir, l'aubépine, la vigne rouge, le noisetier, ont des tanins condensés plus efficaces en tisane.
Droits image: Feuilles et gland de chêne ©Pixabay MabelAmberLa livèche ou céleri perpétuel est une plante vivace qui peut mesurer jusqu'à deux mètres de haut et fleurit jaune en été. Elle a notamment des vertus antiseptiques et diurétiques, classée un temps parmi les légumes oubliés, la livèche fait son retour dans les grands restaurants.
Droits image: Livèche ©Pixabay
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