Préparer la Saint-Valentin avec le chef pâtissier rouennais, Benoît Vatelier

En ligne de mire, la préparation d'un dîner de Saint-Valentin pour les couples de la paroisse. Ce mercredi 12 février, à l'Institution Jean-Paul II de Rouen, un atelier était prévu avec Benoit Vatelier, artisan pâtissier et boulanger, champion de France pour sa brioche et troisième meilleure boulangerie de France sur M6. Au programme, la création de la fameuse tarte caramel-beurre salée !

La pâtisserie : un art exigeant 

Benoît Vatelier a accepté de partager du temps, des ingrédients mais avant toute chose sa passion de la pâtisserie avec la 15e de jeunes présents ce mercredi 12 février. Il a créé avec Marie-Pierre, son épouse, sa boutique à Quincampoix, près de Rouen il y a 20 ans. Aujourd'hui, son fils Paul a rejoint l'aventure familiale, et Angèle, sa fille, présente ce matin-là, après un Bachelor en pâtisserie, ambitionne un jour d'ouvrir elle-aussi son magasin. Après un temps d'échange informel autour de son parcours, les jeunes se sont retrouvés dans les cuisines de Jean-Paul II pour apprendre le tour du main du grand pâtissier !

Des rencontres avec des grands restaurateurs de la place de Rouen

Cette rencontre avec Benoît Vatelier s'inscrivait dans un programme plus large de rencontres avec des chefs cuisiniers tout au long de la semaine. un programme concocté par Charlotte Bougerie, déléguée pastorale en congé maternité et mis en musique par Ségolène Galland, qui la remplace.  L'idée étant, suite à ces rencontres et aux recettes glânées ici ou là, de prévoir le menu pour la st Valentin de la paroisse !