L'assiette à penser

Devancée par la tomate sur le podium des légumes les plus consommés en France, la carotte reste le second légume préféré des français. Rien d'étonnant pour ce légume riche en vitamines, et pauvre en calories. La carotte, un légume coloré qui a toute le bonnes raisons de trouver une place de choix dans vos assiettes, comme nous le rappelle aujourd'hui Yanne Boloh.

L’edition 2024 du baromètre Max Havelaar France de la transition alimentaire a interrogé les français sur leur consommation à 10 ans : Malgré l’inflation et les crises, les demandes de rémunérations justes des producteurs, le bien-être animal et la protection de l’environnement restent des valeurs fortes. Plus de précisions avec Yanne Boloh.

Les mauvaises habitudes alimentaires ont un coût sanitaire caché de plus de 8000 milliards de dollars par an, a indiqué l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) dans son rapport annuel sur l’état de l’agriculture et de l’alimentation. La FAO, qui appelle à " agir urgemment " pour transformer les systèmes agroalimentaires dans le monde. Comme nous le rappelle aujourd'hui Yanne Boloh.

Une bouche artificielle ou plutôt une langue artificielle pour étudier la transformation des aliments en bouche a été développée par les chercheurs de l’INRAE et des collègues japonais. Son but, permettre le développement d’aliments adaptés aux personnes souffrant de troubles de la salivation ou de la déglutition. Plus d'explications avec Yanne Boloh.

Le report d’un an de l’entrée en vigueur du nouveau règlement européen contre la déforestation importée doit être mis à profit pour aider les petits producteurs de café et de cacao estime l’association commerce équitable France. On fait le point cette semaine dans l'Assiette à penser, en compagnie bien-sûr de Yanne Boloh.

Pour les Français, le repas est bien plus qu'un simple moment de consommation, c'est un véritable levier de solidarité, d'éducation et d'insertion sociale. Plus d'explications en compagnie de Yanne Boloh.

Les supermarchés néerlandais travaillent collectivement pour réduire le gaspillage alimentaire et certains distributeurs envisagent même de recourir à l’intelligence artificielle pour mieux faire correspondre ce qu’ils proposent aux demandes réelles des consommateurs. Un exemple à suivre peut-être, pour nos supermarchés français ?

Si par défaut, la vente ou la distribution des boissons alcoolisées est interdite dans une enceinte sportive (stade, salle d'éducation physique, gymnase, etc...). Certaines dérogations sont possibles, que ce soit pour un débit de boissons temporaire, comme permanent. Quelles sont les règles applicables à l'ouverture d'un débit de boisson dans une association sportive ? On fait le point cette semaine dans l'Assiette à penser, en compagnie bien-sûr de Yanne Boloh.

Plus d'informations sur : https://www.ffco.org/la-revue-omnisports/

L’agriculture doit contribuer aux transitions en se diversifiant, c’est ce que l'on appelle l’agrobiodiversification, pour contrebalancer l’érosion génétique des cultures et des animaux domestiques.

Le 16 octobre, c’était la journée mondiale de l’alimentation et de la pauvreté. En France, le don agricole est structuré depuis 2023 au sein du réseau SOLAAL qui a sur le mois de septembre collecté et distribué 1107 tonnes de produits alimentaires dans l’immense majorité frais soit l'équivalent de 2,2 millions de repas.

Depuis peu, les liqueurs françaises viennent d’être inscrites à l’inventaire du patrimoine culturel immatériel de la France. Une reconnaissance plus que méritée pour ce savoir-faire ancestral typiquement français, comme nous le rappelle aujourd'hui Yanne Boloh.

Les champignons méritent notre admiration pour toutes les influences concrètes mais souvent méconnues de ceux qui ne sont ni végétaux ni animaux. Entrez dans le monde mystérieux des champignons, avec le nouveau livre de Guillaume Lopez, " Le génie méconnu et discret des champignons " , paru chez Albin Michel.

L'apport de vitamines et de minéraux dans l'alimentation des enfants est essentiel. C'est ce qui ressort de l'enquête menée à ce sujet par le Fruit Juice Science Center. Comme nous l'explique aujourd'hui Yanne Boloh.

L’aliment vient rarement à nous sans emballage. La question de la réduction, du réemploi ou du recyclage des emballages est donc une question clef pour l’avenir de notre planète.

En cette rentrée, Yanne Boloh nous partage une de ses lectures estivales, avec un livre de cuisine bien-sûr, un ouvrgae d’Hervé Cuisine intitulé " Menus sains et pas chers pour tous les jours ", paru aux éditions Albin Michel.

La crise du bio n’est pas aussi forte que cela car le nombre de producteurs bio reprend 2%, les arrêts (5%) étant plus que compensés par les arrivées (7%) mais les surfaces cultivées en Bio régressent surtout les fourrages destinés à l’alimentation des animaux, notamment les vaches laitières.

Le sial (Salon international de l'alimentation) fête ses 60 ans cette année, une belle occasion d’explorer les innovations de chacune des 6 dernières décennies ! !

Selon une étude récente, l’allergie alimentaire prédisposerait les collegiens porteurs d’allergies alimentaires à un nombre plus élevé de harcèlements lors des repas scolaires. Les explications de Yanne Boloh.

Un peu en retard, la fraise française arrive sur nos étals et elle a peur d’entrer en concurrence avec les premiers fruits d’été. alors ne boudons pas notre plaisir et soutenons notre filière nationale.

Quand l’Union Européenne intervient sur des aliments, ici les jus de fruits.