Dans la cuisine d'Olivier RCF - page 4

Olivier Frey nous parle d'un coup de coeur littéraire, mais gourmand bien sûr, pour "La raison gourmande" de Michel Onfray. Un essai philosophique dans lequel Michel Onfray nous invite à un trajet en terres hédonistes.

Dans la cuisine d'Olivier Frey aujourd'hui, la gaufre est à l'honneur ! Sucrée, salée, de Bruxelles ou de Liège, il y en a pour tous les goûts. Mais attention, une bonne gaufre se fait dans les règles de l'art. Et Olivier Frey, à La Charcuterie - 16 av Paul Dejaer à St Gilles - vous propose des gaufres de Liège.

Dans la cuisine d'Olivier Frey aujourd'hui, le chocolatier Laurent Gerbaud ! Si vous n'avez pas encore goûté à ses chocolats, on vous recommande par exemple le Gare aux noisettes, explosion de saveurs en bouche. Sa boutique, rue Ravenstein, reste ouverte pour les douceurs à emporter. Laurent Gerbaud est également sur les marchés bruxellois (Boitsfort, Chatelain, Stockel, Flagey) et il vient surtout d'ouvrir une toute nouvelle boutique au Vivier d'Oie, au 1253 chaussée de Waterloo à Uccle.

Dans la cuisine d'Olivier aujourd'hui, Oliver Frey met le café à l'honneur : pays producteur, différence entre arabica et robusta, et surtout le rôle des torréfacteurs.

Dans la cuisine d'Olivier Frey aujourd'hui, direction Poperinge ! En Flandre belge, cette ville qui vit autour du houblon et vous invite à découvrir les fameux jets, luxe gastronomique local.

Dans la cuisine d'Olivier Frey aujourd'hui, Robert Nahum fondateur de 180° éditions , pour parler de Balades Vin en Wallonie

Chronique Olivier epices

Olivier Frey a joint Rocky Renaud, du restaurant "Le Passage" pour savoir comment le chef s'était adapté, par le take away, à la situation que nous vivons. Le Passage : Avenue Jean et Pierre Carsoel 17 à Uccle www.lepassage.be

Dans la cuisine d'Olivier Frey aujourd'hui, Isabelle de Bordeaux, qui a crée un kit de dégustation pour initiater le public au vin. www.isabelledebordeaux.com