Dans mon assiette RCF - page 3

Qu'est-ce qui, en une recette, raconte la région Franche-Comté ?
C'est la belle comtoise préparée aujourd'hui par Alain Madeleine, le président de l'institut de la gastronomie française

Alexandre Royon évoque l'histoire, l'origine, et les bienfaits sur la santé de La cardamome, une espèce de plante herbacée vivace

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Pour changer de la traditionnelle choucroute alsacienne, Alain Madeleine, Président de l'institut de la gastronomie française, tente cette version marine qui ravira les amateurs de poisson.

Recette traditionnelle d'origine Milanaise cet osso bucco, très simple à réaliser est préparée par Alain Madeleine, Président de l'institut de la gastronomie française.

Alexandre Royon évoque aujourd'hui les graines de chanvre et propose la recette de la tapenade de chanvre à la courge.

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Comment faire aimer les champignons aux enfants ? Grâce à Alain Madeleine qui propose cette recette qui va leur plaire à coup sûr !

Découvrez la recette du chef Alain Madeleine : une recette de Soupe de moules de bouchot au safran.

Alain Madeleine est le président de l’Institut de la gastronomie française, président des Sociétés culinaires de Franche-Comté et pendant 37 ans cuisinier de l’Hôtel du Nord à Vesoul.

Un excellent couscous aux brochettes d'agneau avec un coulis de poivron rouge préparés par Alain Madeleine, Président de l'institut de la gastronomie française.

Cette viande se cuisine dans de nombreuses recettes faciles. Aujourd'hui, c'est un magret de canard laqué au miel que propose Alain Madeleine, président de l'Institut de la gastronomie française.

La nutritionniste et diététicienne Elodie Pyanet évoque aujourd'hui les champignons, ils se mangent cuits ou crus !
Ils sont riches en prébiotiques, cette bonne nourriture excellente pour la Santé intestinale. Il existe comme champignons les Shiitake, ceux de Paris et les Reishi.

La recette du paleron de boeuf façon rossini pour un repas gourmet et gourmand ! Cette préparation est cuisinée par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française.

La nutritionniste et diététicienne Elodie Pyanet évoque aujourd'hui un fruit moins commun que la plupart, la rhubarbe.
Insistons sur ses valeurs nutritionnelles, elle se mange cuite ou crue !
La tige de la rhubarbe est ce qui est le plus utilisé dans le fruit, ce dernier est riche en potassium, en vitamine B ou encore en vitamine K.
Finissons cette chronique "Dans Mon Assiette" par une recette à base de rhubarbe ! Miam Miam !

Le dos de cabillaud associé au chorizo et accompagné d'asperges est une délicieuse recette, un mariage audacieux entre les saveurs, préparée par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française

La nutritionniste et diététicienne Elodie Pyanet évoque aujourd'hui les fleurs comestibles en en prenant quelques-unes et en se focalisant sur leurs apports nutritionnels. Citons le pissenlit et la fleur de courgette. Cette dernière va d'ailleurs être utilisée pour la recette du jour !

Alain Madeleine propose une nouvelle façon de manger de l'andouillette avec cette recette accompagnée d'une tatin aux oignons.

La nutritionniste et diététicienne Elodie Pyanet évoque aujourd'hui la cerise, fruit riche en carotènes et en B9.
Elle augmenterait la mélatonine et elle est réputée pour être diurétique. Pour la recette, un clafoutis !
Retrouvez Elodie sur le site Internet www.elodiepyanet-dieteticienne.fr.

Recette de poisson proposée par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française

La nutritionniste et diététicienne Elodie Pyanet évoque aujourd'hui un fruit exotique nommé carambole et poussant dans un environnement chaud et humide.
Focus sur ses apports nutritionnels avec une recette de cuisine pour finir !
Retrouvez Elodie sur le site Internet www.elodiepyanet-dieteticienne.fr.

Régalez-vous avec ces escalopes de veau à la franc-comtoise préparées par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française

Elodie Pyanet est diététicienne et nutritionniste dans le Jura.
Pour "Dans Mon Assiette", elle a choisi aujourd'hui de parler de l'asperge.
Au menu du jour, une petite présentation, un trait d'Histoire, les intérêts nutritionnels et une recette de cuisine. Miam !