L'instant gourmand - page 7
Émission présentée par Marie-Hélène Baylac
Marie-Hélène Baylac, auteur du Dictionnaire Gourmand (éditions Omnibus), vous fait vivre chaque jour un instant gourmand : Histoire, littérature, chansons, recettes, anecdotes … Régalez-vous !
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Le thé et son histoire
13 janvier 2022Le chou (2)
12 janvier 2022Chou-fleur, de Bruxelles, brocolis ou asiatique, ils sont plus de 400 variétés à peupler nos marchés, été comme hiver.
Voici l'histoire de l'aliment préféré de la gourmande comtesse du Barry, par Marie-Hélène Baylac.Le chou (2)
12 janvier 2022Chou-fleur, de Bruxelles, brocolis ou asiatique, ils sont plus de 400 variétés à peupler nos marchés, été comme hiver.
Voici l'histoire de l'aliment préféré de la gourmande comtesse du Barry, par Marie-Hélène Baylac.Le topinambour
11 janvier 2022Le bouillon
10 janvier 2022Le civet
7 janvier 2022Le civet
7 janvier 2022Le chou (1)
6 janvier 2022Les boissons à base d'orange
5 janvier 2022Il faut la secouer cette orange là ! La plus célèbre des boissons à base d'orange est le fruit d'une rencontre entre l'Espagne et l'Algérie. Marie-Hélène Baylac nous ramène en 1936 avant de revenir en Bourgogne juste apres-guerre !Les boissons à base d'orange
5 janvier 2022La banane
4 janvier 2022La baguette
3 janvier 2022Duo de saumon frais et de saumon fumé
31 décembre 2021Pour le dernier soir de l'année, il y a de grandes chances que nous trouvions du saumon dans nos assiettes. Mais frais ou fumé ? Et pourquoi pas les deux comme nous le conseille aujourd'hui Marie-Hélène Baylac...Huîtres chaudes
30 décembre 2021Mais pourquoi ne pas consommer des huîtres autrement que froides ? Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous propose une recette avec deux douzaines d'huîtres et quelques poireaux...Délice aux marrons et au chocolat
29 décembre 2021Le marron et le chocolat, 2 ingrédients de Noël pour fabriquer un bon délice. Marie-Hélène Baylac nous prouve que ce bien nommé délice en est un même si, tout comme l'acool, il ne faut pas en abuser...Purée de cresson
28 décembre 2021Pomme de terre et cresson, voici une association savoureuse dont Marie-Hélène Baylac nous donne aujourd'hui, la recette, non sans nous avoir conté l'histoire du cresson.Le potage cultivateur
27 décembre 2021A la reine, à la Pompadour ou encore le potage VGE (Valéry Giscard d'Estaing), voici quelques uns des potages évoqués aujourd'hui par Marie-Hélène Baylac.
Pourtant, notre chroniqueuse nous donnera une recette de potage bien plus simple à réaliser mais toujours goutû.Mont-Blanc
24 décembre 2021Marron et chantilly : les 2 ingrédients du bonheur. Surtout lorsqu'on les utilise pour ce gateau mythique qu'est le Mont-Blanc comme nous le rapelle, en cette veille de fête, Marie-Hélène Baylac.Les marrons glacés
22 décembre 2021Marrons ou chataîgnes ? Voici de délicates friandises, porteuses de l'esprit de Noel, les marrons glacés. De ces douces sucreries, Marie-Hélène Baylac va nous décrire l'histoire.Le foie gras
21 décembre 2021Le foie gras a ses partisans et ses détracteurs, en cause le gavage.. mais savez-vous que ce sont les oies qui ont été les 1eres à se gaver elle-même ? Et c'est Marie-Hélène Baylac qui revient sur l'histoire de ce mets si apprécié des fêtes de fin d'année.
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