L'instant gourmand - page 9
Émission présentée par Marie-Hélène Baylac
Marie-Hélène Baylac, auteur du Dictionnaire Gourmand (éditions Omnibus), vous fait vivre chaque jour un instant gourmand : Histoire, littérature, chansons, recettes, anecdotes … Régalez-vous !
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Soupe de courges de Paul Bocuse
22 novembre 2021Qu'est-ce qu'une courge ? Un potiron, un potiron-turban ou encore le célèbre potimarron, de tous cela, Marie-Hélène Baylac va nous parler aujourd'hui, nous donnant ainsi la recette de soupe de courge venu d'un illustre cuisinier.Tarte au Munster
10 novembre 2021De ce fromage à pâte molle, Marie-Hélène Baylac en fait une tarte. Mais savez-vous d'où vient ce nom de Munster ? Réponse avec Marie-Hélène.
L’Instant Gourmand, signé Marie-Hélène Baylac, aux recettes venues pour beaucoup de son Dictionnaire Gourmand, est à retrouver sur le site rcf.fr.Le petit salé aux lentilles
9 novembre 2021Mais au fait, un petit salé, c'est quoi exactement ? Avant de nous donner cette recette incontournable de nos hivers, Marie-Hélène Baylac évoque ce mystérieux morceau de porc...Riz à la sénégalaise
8 novembre 2021Marie-Hélène Baylac n'est pas seulement historienne, biographe, écrivain ou cuisinière, elle est aussi la créatrice de certaines recettes tel celle-ci, fleurant bon cette Afrique qui lui est si cher...Tarte aux dattes
5 novembre 2021Alors bien sûr, cette tarte est à éviter dans le cadre de tout régime aminicissant ! Mais, même Marie-Hélène Baylac s'est laissé tenter par la dégustation de cette tarte "horriblement calorique", selon ses propres mots !
L’Instant Gourmand, signé Marie-Hélène Baylac, aux recettes venues pour beaucoup de son Dictionnaire Gourmand, est à retrouver sur le site rcf.fr.Le coeur de céleri aux moules
4 novembre 2021Ce n'est que depuis le milieu du XVIIème siècle que l'on trouve le céleri-branche. Mais comment le cuisiner ? Réponse à cette délicate question avec Marie-Hélène Baylac.Les pommes de terres farcies
3 novembre 2021Voici bien le tubercule qui se prête à toute les recettes. Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous confie ses meilleures recettes de pomme de terre.
L’Instant Gourmand, signé Marie-Hélène Baylac, aux recettes venues pour beaucoup de son Dictionnaire Gourmand, est à retrouver sur le site rcf.fr.Roti de porc à la flamande
2 novembre 2021Pain perdu aux fruits de la passion
29 octobre 2021Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous ramène au Moyen-Âge, aux origines du pain perdu, avant de revenir à notre époque contemporaine, grâce notamment aux fruits de la passion.Les lasagnes aux potirons
28 octobre 2021Marie-Hélène Baylac nous donne aujourd'hui sa recette de lasagne, sans souce tomate mais avec des potirons !Le boeuf-carotte
27 octobre 2021Bien sur, Marie-Hélène Baylac ne se prend pas pour le commissaire Maigret même si elle nous parle de beuf-carottes ! Non, aujourd'hui, notre chroniqueuse nous donne la recette de cette viande mijoté si longtemps.Une salade charcutière
26 octobre 2021Mais qu'est-ce qu'une salade charcutière ? Marie-Hélène Baylac nous donne la définition de ce plat, évidemment saupoudré d'une pincée d'histoire.Les omelettes salées
25 octobre 2021Voci un plat qui parait des plus banals... et pourtant quoi de meilleur qu'une omelette, seche, moelleuse ou baveuse ? Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac évoque les omelettes les plus délicieuses...La raie à la toulonnaise
22 octobre 2021Voilà de quoi combler notre manque de protéines, de vitamines ou de phosphore malgré ce poisson réputé comme maigre qu'est la raie. Mais Marie-Hélène Baylac nous le rend délicieux.Le mille-feuille
21 octobre 2021Voilci là, l'un des gateaux les + dévorés mais que l'on a tendance à considéer comme difficile à réaliser, en cause, la confection de la délicate pâte feuilletée. Marie-Hélène Baylac nous prouve pourtant le contraire à travers cette recette.Une salade de frisé à l'aigre-doux
20 octobre 2021Avant de nous donner cette recette de frisé à l'aigre-doux, Marie-Hélène Baylac de nos salades les plus renommées...Le chou farci
19 octobre 2021Voici une recette donnée par Marie-Hélène Baylac où l'on trouve volaille, veau ou encore des truffes, de quoi ravir les gourmets avec un simple chou farci !Les côtes de veau Foyot
18 octobre 2021Nous sommes au milieu du XIXème siècle, rue de Vaugirard, à Paris. Là, un célébre restaurateur parisien donne son nom à ces côtes-de-veau dont marie-Hélène Baylac nous donne ici la recette.La charlotte aux pommes
15 octobre 2021Voici un dessert ô combien royal ! Mais attention, pour ce dessert, il nous faudra de bonnes pommes et bien sur un moule à charlotte ! Avec, comme maître-queue, Marie-Hélène Baylac !Le lieu jaune à la moutarde
15 octobre 2021Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous parle bien de lieu jaune et non pas de noir. Et nous redevenons bourguignon avec cette recette où la moutarde est bien présente.
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