L'instant gourmand - page 20

Voici un fromage royal par excellence ! Blanche de Navarre, Condé, peut-être même Louis XVI. Ainsi, en matière de diplomatie, le Brie représente la France de manière éclatante!

Voici un délicieux dessert, simple mais tellement émouvant. Mais d'où vient donc cette célèbrissime madeleine ? Tout cela semble bien compliqué même si Marie-Hélène Baylac va tenter une explication...

Marie-Hélène Baylac nous entraîne dans les Milles et une Nuits car nous parlons de dattes... ou de doigt de lumière puisque c'est ainsi que l'on nomme les dattes en Grèce.

Ne jamais dénigrer la biscotte ! Même si vous avez déjà séjourner en hôpital ! Car la biscotte n'est qu'un morceau de pain à la cuisson prononcée mais avec lequel l'on peut faire bien des choses...

Le bar, ou loup, ou lupus ? Ce poisson, d'élévage ou sauvage, porte une chair bien délicate à préparer mais délicieuse comme la croûte de sel par exemple.

L'endive... pourquoi ce légume est-il si mal-aimé ? Aors oui, on y trouve de l'amertume mais aussi un bon goût de noisette. Et c'est pourtant depuis la fin des années 40 que l'endine est revenu en force en Europe comme nous le confirme Marie-Hélène Baylac.

Un fruit "en bois", c'est ainsi que l'on parle de la noix, dont l'on fait de l'huile ou encore de la liqueur. Et c'est Marie-Hélène Baylac qui nous en parle...

Voici un aliment avec quelques qualités... sans même parler du goût ! Vieux comme le monde, cet épide du pauvre présente bien des vertus, et pas seulement celle de contrer Dracula !

Voici un fruit succulent dont l'on tire autant de plaisir que d'éternels dictons. Depuis les Romains, la ppire a bien changé, passé de fruit peu couru à véritable base de la gastronomie.

La betterave dont l'on se nourrit, quelquefois avec délice, n'est ni la betterave donnée au bétail ni celle dont l'on extirpe le sucre. Voici un aliment dont Alexande Dumas en est presque fait son mets préféré.

Venu des îles lointaines, c'est en Floride que ce fruit si juteux obtient ses lettres de noblesse. Mais il faudra attendre la 2ème moitié du XXè siècle pour que l'Europe connaisse enfin le pamplemousse comme nous le rappelle Marie-Hélène Baylac....

Voici un légume américain aussi appelé "corail des jardins". Marie-Hélène Baylac nous fait ainsi partir dans le sud de la France, une région à la cuisine si colorée...

Voici un dessert succulent mais peut-être un peu oublié aujourd'hui : le baba qui a pourtant été l'un des 1ers rôles d'un grand film. Rentrons dans l'univers de la cuisine et du cinéma avec Marie-Hélène Baylac.

Qui ne se délecte pas de la farce ? Mais qu'est-ce qu'une bonne farce et d'où vient-elle ? Au travers des époques, le goût de la farce a bien changé comme nous le décrit Marie-Hélène Baylac.

Parlons aujourd'hui des trous dans le gruyère... ou dans l'emmental. Car l'on peut dire que les trous sont aussi importants que les fromages eux-mêmes... et peu importe qu'ils soient suisses ou français !

Voici l'un des plats préférés des Français : la pizza. Ce plat du pauvre, boudé dans certaines parties de la péninsule italienne, a aujourd'hui une renommée mondiale. Et tout est parti d'un délice royal...

Savez-vous que Marguerite Duras adorait le poireau souvent dédaigné et succombait à l'incontournable soupe poireaux/pommes de terres ? Et l'on peut même y rajouter de la truffe pour les plus distingués telle Marie-Hélène Baylac qui nous conte aujourd'hui l'histoire du poireau !

L'épinard, pour beaucoup, c'est Popeye... et pourtant, ce légume ne donne pas la force absolue, loin de là. Mais, à part pour certaines pathologies, c'est un aliment recommandé à tous aujourd'hui.

Si vous êtes bourguignons, bressan ou franc-comtois, vous connaissez peut-être les gaudes. Et bien, voici un plat roboratif, pourtant largement oublié depuis. Mais quel délice que ce plat populaire à base de maïs, comme nous le fait découvrir aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac.

Voici un fruit qui a traversé l'Histoire, petite ou grande. Et même retrouvé sur la scène d'un assassinat d'Etat retentissant du XVIème siècle. Mais justement, prune ou pruneaux ? Damas ou Agen ? Réponse avec Marie-Hélène Baylac.