L'instant gourmand RCF - page 13

Pour nombre d'enfants, le meilleur moment du repas c’est le dessert ! Mais ce n'est pourtant qu'au XVIIè siècle que l'on parle de dessert, ou plutôt, à l'époque, de desserte...

Voici enfin quelqu'un qui va nous faire aimer ce cucurbitacée américain, même adorer puisque Marie-Hélène Baylac va nous dévoiler sa recette du gâteau de courgette !

Le miel, nourriture des Dieux mais aussi ingrédients de choix pour notre cuisine, nous simples mortels !
Voici une chronique sucrée par Marie-Hélène Baylac.

La fraise, on en raffole, que l'on soit paysan ou Roi-Soleil ! Mais l'on parlait à l'époque de fraises des bois, devenues aujourd'hui presque introuvable comme nous le dit Marie-Hélène Baylac.

Le thon est redevenu à la mode, peut-être grâce aux si délicieux sushis. Voilà pourtant un poisson connu depuis l'antiquité mais que la conserve a remis au gout du jour comme nous le rappelle Marie-Christine Baylac dans cet Instant Gourmand.

Voici des légumes venus tout droit avec Christophe Colomb. Et ils sont d'abord connus en grain avant de devenir verts... Voici l'histoire de l'un de nos aliments favoris le haricot conté par Marie-Hélène Baylac.

Il nous faut remonter à la Rome antique pour voir arriver, toujours très lentement, les escargots, à la Cour de France au XVIème siècle... avant qu'ils ne disparaissent pour devenir... de Bourgogne ! Retour sur la vie trépidante de l'escargot en compagnie de Marie-Hélène Baylac...

Voici un fruit d'hiver qui nous fait voyager, à condition de bien le choisir et de bien le cuisiner...heureusement, Marie-Hélène Baylac est là aujourd'hui...

Voici un fruit divin dans tous les sens du terme ! Marie-Hélène Baylac nous explique la différence entre olives vertes et noires. Et évidemment, direction le Sud pour de succulentes recettes.

Voici un fruit divin dans tous les sens du terme ! Marie-Hélène Baylac nous explique la différence entre olives vertes et noires. Et évidemment, direction le Sud pour de succulentes recettes.

Des groseilles, voilà ce qui accompagne joliment le maquereau. Mais cela veut dire le cuisiner alors qu'aujourd'hui, on le consomme surtout en conserve.

Heureusement, Marie-Hélène Baylac nous donne la VRAIE recette du maquereau au vin blanc !

Le beurre, voici l'un des fondements de la cuisine française.
Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous parle de recettes faites au beurre, avec du beurre blanc, du beurre noir, du beurre rouge et même de la crème au beurre.

Fort apprécié par les Grecs et les Romains, le très vieux concombre, même évoqué dans la Bible, fut adoré par le roi des rois, au XVIIIème siècle.
Marie-Hélène Baylac évoque aujourd'hui le concombre et les différentes manières de le dévorer...

Il semble exister autant de boulettes que de recettes. Mais attention, la boulette doit être de qualité. Voici donc un tour européen des boulettes avec Marie-Hélène Baylac !

La conception de pâte à tarte, demande un impeccable tour de main. Mais une fois réalisée, cette pâte permet de réaliser le plus délicieux des desserts ou des entrées...
Voici la folie des pâtes à tarte, décrite par Marie-Hélène Baylac dans cet instant Gourmand.

Pourquoi offre-t-on des œufs en chocolat à Pâques ? Et quelle sorte de chocolat offrir ?
Réponse à ces délicates questions en compagnie de Marie-Hélène Baylac et son Instant gourmand...

Alexandre Dumas s'y est intéressé de plus près, peut-être à cause des vertus d'innocence et de pureté prêtées à l'agneau.
En ces périodes de fête religieuse, Marie-Hélène Baylac revient sur cette viande si délicate.

Qui voit l'asperge voit le printemps... Voici un légume qui peut être blanc, violet ou vert !
Si l'asperge fut aussi une offrande divine, elle n'en a pas moins une histoire riche et délicate, comme nous le confirme Marie-Hélène Baylac.

De ce poisson le Julienne venu du fond des mers, Marie-Hélène Baylac en fait un plat sain et cuisiné avec un beurre bien particulier…

Les restes ne sont surtout pas que des aliments à jeter, ils sont aussi là pour démontrer le rang social et la richesse de la maison. Voici la fabuleuse histoire des restes en compagnie de Marie-Hélène Baylac.