L'instant gourmand - page 17

Chou-fleur, de Bruxelles, brocolis ou asiatique, ils sont plus de 400 variétés à peupler nos marchés, été comme hiver.
Voici l'histoire de l'aliment préféré de la gourmande comtesse du Barry, par Marie-Hélène Baylac.

Ne sont-ils pas magnifiques, ces légumes anciens, sur l'étal des maraîchers, en plein hiver ? Rutabaga, tubéreux, crosne ou panais, même leur noms sont emprunts de poésie.
Voici leur histoire conté par Marie-Hélène Baylac.

Le bouillon est gras... c'est un fait ! Mais le bon cuisinier et la bonne cuisinière parviendront aisément à le dégraisser et à le rendre délicieux...et les plus délicats utiliseront même du papier de soie afin d'y retirer ses yeux.
Allez, prenons le bouillon avec Marie-Hélène Baylac !

Quelle femme mis + à l'honneur la banane que Josephine Baker ? Et pourtant, en 1925, la banane est connue depuis bien longtemps en France. Marie-Hélène Baylac nous parle de la banane, venue d'une herbe, le bananier !

Qui pene à la France pense souvent... à la baguette ! Mais d'où vient-elle ? Tout d'abord, elle fut ronde et... au lait ! Marie-Hélène Baylac nous conte l'histoire de la baguette, pain parisien par excellence...

Pomme de terre et cresson, voici une association savoureuse dont Marie-Hélène Baylac nous donne aujourd'hui, la recette, non sans nous avoir conté l'histoire du cresson.

A la reine, à la Pompadour ou encore le potage VGE (Valéry Giscard d'Estaing), voici quelques uns des potages évoqués aujourd'hui par Marie-Hélène Baylac.

Pourtant, notre chroniqueuse nous donnera une recette de potage bien plus simple à réaliser mais toujours goutû.

Marron et chantilly : les 2 ingrédients du bonheur. Surtout lorsqu'on les utilise pour ce gateau mythique qu'est le Mont-Blanc.