L'instant gourmand RCF - page 11
Émission présentée par Marie-Hélène Baylac
Marie-Hélène Baylac nous révèle ses plats préférés. Puisant dans sa pratique, son Dictionnaire gourmand et les encyclopédies qu’elle a dirigées (notamment Recettes pratiques du marché aux éditions Atlas), elle nous livre ses recettes, leur histoire, les astuces, les bons produits et les tours de main pour les réussir.
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- L'on débute cette nouvelle saison en compagnie de Marie-Hélène Baylac et de ces délices gourmands que sont les champignons de Paris. Mais sont-il encore véritablment de Paris ? Marie-Hélène répondra à cette question en même temps qu'elle vous donnera sa recette de tarte aux champignons...Droits image: © RCF
- Ouvrir l'appétit, voici le but de l'apéritif... mais depuis quand emploie-t-on ce terme et que boit-on dans ces moments là, avant le repas ? Coca-cola, Schweppes ou absinthe, mais pa seulement, Marie-Hélène Baylac nous dit tout sur ces délicieux instants...Droits image: © RCF
- Ouvrir l'appétit, voici le but de l'apéritif... mais depuis quand emploie-t-on ce terme et que boit-on dans ces moments là, avant le repas ? Coca-cola, Schweppes ou absinthe, mais pa seulement, Marie-Hélène Baylac nous dit tout sur ces délicieux instants...Droits image: © RCF
- Que ferait-on sans la vanille ? Mexique, Tahiti, Madagascar et bien d'autres contrées sont les terres où est cultivé la vanille. Avec Marie-Hélène Baylac, nous allons savoir comment la choisir mais aussi comment la cuisiner, et pas seulement en dessert...Droits image: © RCF
- Des pêches, brugnons et nectarines, comment choisir entre les 3 et quelles sont leurs différences ? Marie-Hélène Baylac va aujourd'hui nous y aider mais aussi nous confier la recette d'un trés chic cocktail venu tout droit du célèbre "Harry's Bar", cher à Ernest Hemingway...Droits image: © RCF
- Voici un plat typiquement français mais surtout typiquement régional. Mais ce cassoulet, d'où vient-il ? Castelnaudary en réclame la paternité mais rien n'est jamais simple en Occitanie face à des voisins comme Carcassone et Toulouse. Revue des forces en présence en compagnie de Marie-Hélène Baylac.Droits image: © RCF
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